春夏季节变换，气温昼夜温差大。为保障在校师生食品安全，及时发现并化解食品安全风险隐患，近日，石景山区市场监管局执法人员对辖区学生餐配送企业和学校食堂开展随机抽查。

检查组对配餐企业和学校的经营许可资质、后厨环境卫生及餐用具消杀情况、原材料采购及保存、人员健康管理、餐食加工制作、留样操作等重点环节进行全方位检查，确保全链条闭环管理，追溯体系无漏洞。

检查中，检查组严格要求企业和学校落实食品安全主体责任，严格落实食品安全管理制度，强调从业人员要保持个人良好卫生习惯，定期参加食品安全培训考核，督促食品安全员和食品安全总监要严格按照“日管控、周排查、月调度”工作机制，按照各自的职责清单开展相关工作，加强自省自查，保障食品安全不出纰漏，为学生餐食品安全保驾护航。

石景山区市场监管局副局长韩洪亮表示，企业和学校要按需制餐、配餐、售餐，同时应引导学生们节约粮食，做好制止校园食品浪费工作。同时，5月12日为全国防灾减灾日，企业和学校务必认真落实前期校园食品安全专项检查的各项工作，建立长效自查自纠自改工作机制，做好食品安全管理工作。石景山区市场监管局也将持续加大对校园食品安全的监督检查力度，严防严管严控校园集体用餐食品安全风险。

文/北京青年报记者 王薇
编辑/彭小菲