“五一”假期“烟火气”升腾 海底捞火锅全国客流同比增长约15%
北京青年报客户端 2024-05-06 13:42

2024年,“五一”假期期间,全国各地文旅、餐饮深度融合的优质活动层出不穷,“味蕾游”“露营游”“县城游”等新玩法丰富了游客的假日体验,也给餐饮消费带来显著提升。5月6日据海底捞官方数据显示,5月1日到5月4日,海底捞大陆门店累计接待人次约750万,同比去年“五一”前四天增长约15%,下沉市场门店增长更加明显。

今年“五一”出游,边逛边吃的“味蕾游”仍然是假期出行的热门选择。在湖北十堰, 来自北京的游客张先生一家落坐后立即点了藕汤骨头锅底,“湖北朋友经常提起自己家乡的藕汤,没想到在海底捞也能尝到了”。据了解,这款区域新品“藕汤骨头锅”采用湖北粉藕和优质猪骨熬煮而成,一碗浓郁十足的藕汤,为大家带来舌尖上的湖北风味。

在重庆的海底捞火锅北城天街广场店,游客王女士看到菜单上的“香香香·香菜锅”,感到很好奇。店经理王晓萌解释道,“重庆人爱吃香菜,这次的‘香菜火锅宴’正赶上假期,受到了本地顾客和外地游客的一致好评。假期期间我们店每天的翻台率都在9次以上,到凌晨店外还在排队”。

旅游平台数据显示,更具性价比的小城市、县域和乡村旅游因“反向游”“捡漏游”迎来强劲增长。广西玉林、江西景德镇、河南安阳、浙江安吉、福建漳浦等三四线旅游城市受到游客青睐,当地的海底捞火锅客流客流环比节前均出现80%以上的增长。

除此之外,海底捞于4月份全国上新的四款春夏新品,也在“五一”期间受到青睐。数据显示,包括黑牛肝菌在内的菌菇组合“樱桃小丸子菌菇全家福”已累计销售超过100万份。据了解,每天有超1吨的云南牛肝菌被送往海底捞火锅全国上千家门店的餐桌上。

满足味蕾的同时,越来越多游客更重视消费体验,将“体验式、沉浸式”消费融入假期休闲。梳妆镜前,工作人员手指翻飞,顾客的发髻很快便盘好了。位于福建莆田的海底捞火锅城厢万达广场店工作人员介绍,“我们自4月22日起开展了簪花打卡活动,为到店客人特提供多套汉服和簪花,还布置了专门的打卡区域和簪花特色装饰,现场也会有海底捞工作人员协助顾客拍出好看的照片。”

当日即可往返的城市郊区“露营+美食”休闲方式也是热门选择。“五一假期期间,浦东航头露营基地平均每天可以接待人次超500人,60顶帐篷几乎全部爆满,我们还增加了十几顶天幕,才将客人全部安置好。”海底捞上海浦东航头露营基地负责人说道。

5月2日到4日,杭州奥体中心演唱会现场气氛热烈,散场后的歌迷们发现,海底捞外送·欢乐宴早已在场外区域建起用餐区,工作人员还准备了卡拉OK设备和多种应援周边。

假日氛围浓厚,餐饮消费需求旺盛,北京青年报记者注意到,海底捞在产品服务不断创新的同时,也在着力维护海底捞顾客及会员权益。5月1日,海底捞发布了《关于禁止黑灰产不正当牟利,维护顾客权益的声明》,将针对在网络平台违规转售海底捞会员权益、违规转让特定优惠权益等手段谋取不正当利益,利用“海底捞会员”、“海底捞卡券”、“海底捞红包”等虚假诱导信息推送跳转至违法网址链接等行为,采取积极措施,保护海底捞顾客及会员合法权益,坚决遏制“黑灰产”不当牟利行为。

文/北京青年报记者 李佳
编辑/谭卫平

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