动动手指、点份外卖，成为很多人就便解决用餐问题的首选方式。推荐性国标《绿色外卖管理规范》2023年底发布实施，为行业开展绿色外卖服务管理提供指引。一份绿色外卖，如何从灶台到餐桌？对外卖活动中的环境保护、资源节约、循环低碳和回收利用等创新，记者进行了跟踪观察。（3月24日《人民日报》）

点外卖已成为很多人“家常便饭”，且外卖用户规模庞大——2023年，网上外卖用户规模达5.35亿人，占网民整体的49.6%。作为一个新兴蓬勃发展的行业，外卖在环保和节约方面的表现一直颇受关注。从记者对外卖各环节的跟踪观察来看，以往饱受争议的“外卖浪费”“外卖污染”正在走向“绿色外卖”。

所谓“外卖浪费”，是指过去外卖食品浪费现象比较严重。譬如，写字楼垃圾回收处多份外卖余量超过一半，没喝几口的奶茶被扔进垃圾桶……根据《反食品浪费法》，市场监管总局、商务部发布《关于发挥网络餐饮平台引领带动作用有效防范外卖食品浪费的指导意见》，对减少外卖食品浪费发挥了积极作用。

另外，外卖餐具浪费现象也引起了关注。北京等地规定，餐饮经营者、餐饮配送服务提供者不得主动向消费者提供一次性筷子、叉子、勺子等，这对餐具浪费起到遏制作用。所谓“外卖污染”，意思是外卖成为塑料污染“重灾区”，随着外卖订单量增长，外卖餐盒、塑料袋等消耗量“水涨船高”带来污染问题。

不过，在《绿色外卖管理规范》《“十四五”塑料污染治理行动方案》《反食品浪费法》等力量共同推动下，绿色外卖正呈现良好发展态势：比如平台在顾客点餐环节提示“适量点餐”鼓励“无需餐具”；商家开发“小份菜”上线“小份饭”；平台优化送餐路线，提供环保包装；分类外卖餐盒，回收利用资源。

外卖每个环节的“绿色进步”正在带来积极效果。比如，截至2023年12月，已有4.1亿消费者参与外卖行业“无需餐具”等行动，累计减碳超22.6万吨。再比如，分类后的塑料餐盒，经过打包压缩，最终被运到下游的利废企业，用于制作再生造粒。经测算每1千克再生塑料相比原生塑料可以减碳42.8%。

绿色外卖已经体现在多个环节，既能促进节约避免浪费，也有利于减少塑料污染。这应该成为外卖行业的发展趋势。不过，绿色外卖目前仍处于初级阶段，要想进一步变得更绿色，还需要多措并举深入推进。比如鼓励消费者“适量点餐”“无需餐具”，还需要多种方式普及绿色低碳理念，及更大力度的激励措施。

有业内人士指出，当前快递与外卖塑料制品在生产、回收、再利用三个环节面临不同程度的困难，包装绿色化与塑料减量化成效不尽如人意。这需要下大决心落实相关行动方案和治理意见，切实解决外卖包装实现绿色化的难点、堵点问题。又如，针对外卖食品浪费现象，对“诱导超量点餐”等行为应彻底纠正。

目前，越来越多的法律、政策、规范正在推进外卖绿色化。有外卖平台已将环保条款纳入商家协议。外卖商家推出“小份菜”也体现出绿色理念。一些消费者也有“吃着不浪费”的意识。这些进步之处都值得肯定。但还需要以问题和目标为导向，让更多消费者、商家、平台以及监管者，加入“绿色外卖队伍”。

文/冯海宁

图源/视觉中国

编辑/姬源