儿童食品安全了解一下~
疾控U健康 2024-02-28 12:30

近年来,食品安全话题十分引人关注。婴幼儿的食品完全由家长把控,且配方食品和罐装食品也有专门的国家标准。而儿童饮食与前者的情况有所不同,儿童对食品有一定的自主选择机会,往往受到食品的口感、外形、色彩以及广告等的影响,但儿童的抵抗力和胃肠功能弱于成人,如果对食品安全知识不太了解,这就增加了儿童的食品安全风险,广大家长要了解下儿童食品安全知识。

食品安全风险主要分为生物性、化学性污染和物理性污染。

生物性污染:主要包括细菌性的、寄生虫性的、真菌性的、病毒性的和由此引起的有毒代谢产物对食品的污染,常引起儿童食物中毒和胃肠疾病,是危险性较大的一类儿童食品安全风险;

化学性污染:食品中的化学物质污染有农药残留、兽药残留、激素、食品添加剂、重金属等,农残、兽药残留和激素可以使儿童的肠道菌群的微生态失调、腹泻、过敏、性早熟等;

物理性污染:如放射性物质、混入杂物等。

如何预防儿童食品安全风险

那么,如何预防儿童的食品安全风险呢?我们提供简洁明了、简单易行的小贴士给家长和小朋友们。

01

防范食品的生物学污染

1.勤洗手,尤其是饭前便后、接触宠物、玩具后。

2.避免食用未熟透海鲜、肉类。鲜嫩虽诱人,健康更重要,记得不要贪图生猛,彻底煮熟才安全。

3.避免食用未烧熟煮透的动物性脑组织。

4.不吃不新鲜的蔬菜、水果。

5.少吃凉拌菜。凉拌菜要充分清洗,生熟食品砧板不混用。

6.少吃剩饭剩菜。

7.慎用微波炉给儿童制作食品。加热不均容易出现半生。

8.制作好的食物尽快食用,室温下放置最好不超过两个小时(夏季不超过一小时)。

9.冰箱中存放食品一定注意期限。冰箱不是保险箱,一些致病菌在低温下也可以繁殖。小U就曾经因食用了切开后放在冰箱内一晚的西瓜而发生剧烈腹泻,切身体会冰箱不是保险箱。

10.儿童少食用含沙拉酱的夹馅面包。

11.夏季食用冷饮切记要适度。

12.儿童餐具需经常性消毒。煮沸是个不错的消毒方法。

02

防范食物的化学性污染

1.蔬菜、水果要充分清洗、或削皮(充分清洗,浸泡15分钟以上,可用果蔬清洁剂,然后再用凉开水或净水冲洗3遍)。

2.谨慎食用过大或催熟的水果(可能不恰当地使用催熟剂、膨大剂、激素等)。

3.选择正规厂家的动物性食品原料。

4.不食“三无”食品(食品来源没保障,有各种不安全因素)。

5.慎食色彩过于鲜艳、香味过分浓郁的食品(有超量超范围使用食品添加剂的风险)。

6.尽量少吃蜜饯类食品(有超量超范围使用食品添加剂的风险)。

7.慎食烧烤类食品(可能存在致癌物)。

8.尽量避免使用彩釉陶瓷用具及水晶器皿餐具。

9.不接触含铅喷漆或油彩制成的儿童玩具、劣质油画棒、图片。

10.避免食用混杂有卡片、玩具的食品。

11.谨慎食用可能含有激素或类激素物质食品。某些激素可引起骨骺提前闭合,缩短骨骺生长期,导致孩子个子矮小,长不高;某些激素会导致性早熟。

12.少吃经过加工的包装食品、罐头、腌制品等。

03

防范食物的物理性污染

1.烹饪前充分清洗各种食材,避免混入杂物。

2.不食用来自被放射性物质污染地区的食品。

另外还要提醒家长和小朋友们以下几点:

1.购买符合食品安全标准的食品。不论是国产食品,亦或舶来品,均要把安全放在第一位。

2.购买适合儿童的食品。不信广告看成分,包含了食品所含的配料,营养素含量,依据这些初步判断食品的营养,选择适合的。

3.食物多样,营养均衡。荤素搭配、营养丰富,不仅能提供全面均衡的营养,也能降低食品安全风险。

编辑/王静

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