元宵节将至，近两日不少老字号的元宵汤圆已经火热开卖，每年锦芳小吃门前都会排起长队，要摇40万斤元宵才能满足市场供应。

北京青年报记者上午十点走访位于磁器口地铁站旁的锦芳小吃，年货大棚里传来喇叭“吆喝”的声音，现场共有四五十位顾客在排队等候。店门口显眼的绿色招牌上写着不同口味元宵的价格，什锦、黑芝麻、可可、山楂、桂花……各种传统口味一应俱全。除了半斤装、一斤装的散装元宵，还有礼盒装、15粒封套款，并且创新推出了口味清新的沙棘馅，礼盒包装上增加煮元宵二维码，扫码就可以看到如何煮元宵的视频。

在磁器口年货大棚现场，购买元宵的顾客排成了两队，一队只收现金，另一队可以电子支付，每队都排出了几十米远。为了加快进度，店外也安排了人手，顾客交费后拿着小票到窗口取元宵。

“给我来一斤黑芝麻的，再来一斤什锦、一斤低糖的。”家住天通苑的张大爷每年都来锦芳买现摇的元宵，“每年都坐地铁买，吃上这口熟悉的味道才算过完年。”张大爷表示，今天排队还算人少的，“等到正月十五前，那得排好几个小时队才能买上。我这提前先备上三斤。”

北京青年报记者注意到，除了元宵，现场工作人员还将豌豆黄、艾窝窝、年糕、豆汁等特色招牌小吃在店外支起了摊位，方便顾客随时购买。

锦芳小吃店经理邱云贺介绍，作为锦芳元宵的传统，每年的元宵从立冬开始上市。今年在正月初十店外就开始有人排队了，“今天由于下雪，来买元宵的人不算太多，估计明后天人会更多一些，高峰时段一个队能排出200多人。”邱云贺说，现在元宵窗口每天从早上6点开卖，一直持续到晚上8点。摇元宵的师傅凌晨两三点就要开始做准备。这两天每天能卖到两三万斤，预计高峰日一天能卖8万斤左右。

为了压缩顾客在寒冷天气下的排队时间，今年锦芳元宵增加了收费窗口，按支付方式将顾客分开，同时增加备货、打包的人手，基本保证顾客在排队高峰时段能够在40分钟左右买到元宵。

文/北京青年报记者 李佳
摄影/北京青年报记者 付丁
编辑/谭卫平