小瓜子,大营养,这么嗑更健康
马上营养 2023-12-28 19:30

瓜子可以说是日常生活中最常见的坚果了,可谓是休闲娱乐零食的不二之选。很多人习惯把瓜子当作葵花子,其实并不是这样。

瓜子,指的是瓜果的种子,其种类较多,有葵花子、海瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜子、黄瓜子、丝瓜子等。今天让我们来聊聊瓜子的历史及营养价值。

Part 1:瓜子的起源

从历史渊源来看,西瓜子却是真正意义的“由来已久”。最早记载西瓜子可食的是元代《王祯农书》:“(西瓜)其子爆干取仁,用荐茶易得。”在明清两代,没有其他瓜子能撼动西瓜子的地位。

而且嗑瓜子的习俗传入了宫廷,明代《酌中志》中记载了先帝(明神宗朱翊钧)“好用鲜西瓜种微加盐焙用之”。

葵花子和南瓜子虽然也是瓜子中的一员,但是广为流行却是近代的事情。南瓜子大概从晚清开始流行,葵花子大概从民国时期开始流行。

也就是说,西瓜子单独支撑了长期以来的嗑瓜子习俗,即使在葵花子和南瓜子成为常用零食之后,地位依旧不减。

史料列举的众多明清时期瓜子的历史与习俗,多是指的西瓜子。而现如今说到嗑瓜子,一般都是指葵花子。

Part 2:小瓜子,大营养

古往今来,从皇帝到百姓都“大爱”嗑瓜子,除去休闲娱乐的因素,瓜子中的营养成分也是不容小觑。

以葵花籽为例,富含不饱和脂肪酸,其中人体必需的亚油酸约达到50%~60%。除富含不饱和脂肪酸外,葵花子中还含有多种维生素、铁、钾、锌等人体必需的营养成分。

《中国居民膳食指南(2022版)》中建议:居民每周的膳食中坚果摄入量为50~70克(坚果肉),相当于每天食用带壳葵花子20~25克,约一把半。

Part 3:吃瓜子注意这3点

瓜子也是属于坚果类,坚果属于高能量食物,适量摄入有益健康,但过量摄入会带来能量过剩的风险。

所以,瓜子虽好,但吃的时候也不能“口无遮拦”,吃瓜子也要注意这3点:

1、吃瓜子要适量

瓜子的营养成分中脂肪含量较高,经常多吃会造成脂肪摄入过量,增加超重肥胖的风险。

由于瓜子仁的个头小,很容易给人造成“多吃点也没关系”的假象。如果每天都嗑瓜子,“一把半”的量就是一天食用的上限。

2、吃瓜子选原味

目前葵花子的消费量位居头筹,为了增加口感,炒制过程中添加了不少的盐,吃瓜子同时也会增加人体钠的摄入量,对于高血压患者需要特别注意。

因此,吃瓜子时以原味为首选。

3、嗑瓜子别磕出“瓜子牙”

长期用牙嗑瓜子会磨损牙齿的牙釉质,使牙齿切缘逐渐出现小缺口,严重时会暴露牙本质,最终导致牙髓病。

所以吃瓜子不要嫌麻烦,还是建议用手剥。

西瓜子、葵花子、南瓜子......你喜欢吃哪种?欢迎在评论区留言。

来源:马上营养

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