很多糖尿病患者在日常生活中都非常喜欢多吃一些粗粮，认为适当吃粗粮可以更好地控制体重和血糖。

实际上，粗粮是个大家族，并不是所有的糖友都适合吃粗粮，粗粮的使用方法也有很多讲究，如果选不对或吃不对时，一些粗粮甚至可以称为“伪粗粮”，因为它们升糖速度比大米、白面等细粮还要快。

除了规律用药、饮食控糖外，糖友们还应该定期监测血糖状况，特别是在饭后，随时关注血糖变化情况。点击下图，记录血糖数据，做好慢病管理。

粗粮真的有助于控制血糖吗？

根据粗粮不同的形态，可将粗粮分为三大类——

谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等。

杂豆类：绿豆、红豆、芸豆、豌豆、蚕豆等。

块茎类：红薯、山药、马铃薯等。

与粗粮相比，精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分，最严重的当属维生素B1及无机盐的损失。粗粮的加工简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。

从营养成分上看，粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、无机盐，以及B族维生素含量丰富。

各种粗粮所含的营养素各有所长——

燕麦富含蛋白质；

小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素；

杂豆类富含优质蛋白、脂肪；

高粱富含脂肪酸，还有丰富的铁。

由于粗粮的加工过程简单，所以保存了许多细粮中缺失的营养成分。

而且大部分粗粮蛋白质含量少，但淀粉、膳食纤维、矿物质以及B族维生素含量丰富。

对于糖尿病患者来说，适当食用粗粮有助于控制血糖。

所有糖友都适合吃粗粮吗？

虽然吃粗粮有诸多好处，但却不宜多吃，更不适合所有糖友。

以下人群吃粗粮时需谨慎——

妊娠期糖友、哺乳期糖友、青少年糖友：

粗粮中含有较多的膳食纤维和矿物质，长期的过度摄入，会影响机体对钙、铁、锌等其他营养成分的吸收利用，易出现营养不良，如缺铁性贫血、骨质疏松等。而这类糖友属于大量养分摄入的“特殊”人群，须慎食粗粮。

儿童、老年、胃轻瘫患者、胃肠道功能不好的糖友：

过量食用粗粮会严重增加肠胃负担，会引发肠胀气，加重胃的排空延迟，引起消化不良等，而儿童的消化功能尚未健全、老年人的消化功能在逐渐减退，长期摄入会导致消化功能异常。因此，这类糖友不宜过多食用粗粮。

并肝硬化食管静脉曲张或胃溃疡的糖友：

大量食用粗粮易引起食管静脉破裂和胃溃疡出血。因此，这类糖友应慎食粗粮。

合并高尿酸、痛风、肾功能差的糖友：

这类糖友忌高漂吟饮食，而粗粮中杂豆类食物的漂吟含量普遍较高，或会加重痛风。因此，这类糖友最好少吃粗粮。

方式吃不对，你吃的可能是“伪粗粮”

粗粮吃得不对，血糖反而会飙升，还可能引发营养不良

以下这些食用粗粮的误区，你踩雷了多少呢——

❎一次性大量摄入粗粮

“粗粮养胃”，是因为粗粮中含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，预防便秘。

膳食纤维在人体内无法消化分解，摄入过多则会导致肠道阻塞，严重的会发生肠梗阻。同时膳食纤维会导致胃排空时间延长，易引起胃酸反流，对胃和食道造成腐蚀。

❎吃粗粮制品就是在吃粗粮

粗粮制品和粗粮是完全不同的概念。

比如，市面上的杂粮饼干、全麦面包等，这些食品除粗粮以外还有一部分细粮，且添加了奶油、糖，牛奶、添加剂等成分，在加工过程中会丢失大量膳食纤维和营养元素，最终变成粗粮制品。

这类食品不仅不会降糖，反而会使升糖指数更高。

❎吃粗粮好，只吃粗粮不吃细粮

虽然粗粮中含有较为丰富的膳食纤维，但长期食用粗粮会增加胃肠道负担，影响蛋白质和一些微量元素的吸收，时间久了易造成营养不良，不利于身体健康。

❎把粗粮打成粉，用水冲成糊喝

“打粉”的这个动作，会让食物的血糖生成指数（GI）升高。

比如红豆，正常蒸煮的情况下，红豆的GI仅23，但如果打成粉冲糊吃，GI则翻了3倍多，变成72，成了高GI食物。

糖友应该怎么吃粗粮？

粗粮虽好，但最好不要单独吃粗粮，粗粮吃太多容易感到不适，比如腹胀、腹痛、消化不良、反酸、打嗝等。

从控糖的角度来说，粗粮和细粮最好控制在1:1或者是2:1。肠胃功能比较好的人，可以一半粗粮、一半细粮，甚至粗粮2，细粮1。肠胃功能弱一些的人，可以粗粮占30%，细粮占70%。

另外，建议将粗粮均匀地分配到一日三餐里，不要全部集中在某一餐。有些人群晚上吃粗粮后难消化，躺平到床上后可能会出现反酸，这种情况晚上可以少吃或者不吃粗粮。

最后提醒~糖尿病患者除了在日常饮食上要多加注意，平常也需要经常监测血糖，记录数据，点击下图，健康管理小助手帮你做好多种慢病管理，记录血压、血糖等。

编辑/王静