小编，您好！我家里人都很爱吃鸡蛋，几乎每天早上都会煮鸡蛋吃，但有时候会不小心煮多了。这样一来，煮好的鸡蛋就会放到隔天早上再吃。

请问下您，隔夜的水煮蛋，是否能继续食用？会对身体产生不利影响吗？

只要是彻底煮熟的鸡蛋，在沥干表面水分，并放在低温、密封状态下储藏，那保存48小时一般是没有问题的。

需要吃的时候，最好把鸡蛋彻底加热再食用。

但有一种隔夜水煮蛋，是不建议食用的，那就是煮成半熟的溏心蛋。

像这种没有彻底煮熟的鸡蛋，可能含有沙门氏菌等多种致病菌。经过一夜的放置，鸡蛋内的细菌会疯狂繁殖，人食用后极易发生食物中毒。

此外，未煮熟的鸡蛋含有抗酶蛋白，影响蛋白质的消化吸收。而未被完全消化吸收的蛋白质进入大肠，在大肠杆菌的作用下会发生腐败，容易产生有害物质。

鉴于此，没煮熟的鸡蛋大家尽量少吃或不吃，隔夜的就更不能食用了。

编辑/王静