◎阎泽川

“洋酒”旧称“鬼子酒”，是对所有外国酒的统称。清末学者徐珂在其编著的《清稗类钞》中有文字记载：“嘉庆某岁之冬至前二日，仁和胡书农学士敬设席宴客，钱塘汪小米中翰远孙亦与焉，饮鬼子酒……鬼子酒为舶来品，当为白兰地、惠司格、口里酥之类。当时识西文者少，呼西人为鬼子，因强名之曰鬼子酒也。”

清朝同治五年（1866年），年仅19岁的同文馆学生张德彝“膺命随使游历泰西各国，遨游十万里，遍历十六国，经三洲数岛，五海一样”走出亚洲，出访欧洲,在他的《航海述奇》中提到：“司宫官请饮三鞭、舍利等酒，佐以樱桃、地椹。”“三鞭”即是“香槟”的谐音。“舍利”即是甜酒“雪利”译音。在记述第二次出国见闻的《再述奇》中，张德彝在美国依然常喝三鞭和舍利，还喝到了回四季（即威士忌），他在日记中这样写道：“合众国有酒名回四季，力大而猛，味醇而沉。”在《三述奇》中，张德彝还喝到了“阿斯堤”（今译阿斯蒂），他在日记中写道：“早饭饮得义大利国酒名阿斯堤者，其色白，味如三鞭，酒力稍大。”

慈禧太后在鬼子酒的面前曾闹过不少笑话。有一次，外国使臣把一瓶香槟奉献给她，她命令后宫太监启瓶，却无人会开。后经几番辛苦才弄开由铁丝紧箍的软木塞，“砰”的一声，软木塞飞弹升空，酒液带着气体冲出数米之外。慈禧见状惊喜交集，转而又对太监大发脾气，骂他们无能，数人因此而被处以几十大板的处罚。之后，太监们认真研究如何对付这鬼子酒。他们也颇聪明，知道软木塞飞弹而出是因瓶内的气体作怪，于是先在软木塞上钻个小孔，先让气体跑掉，然后再拔出瓶塞，终于能够安然无恙地开启酒瓶。

《清稗类钞》还有另一则关于鬼子酒的记事：李鸿章任北洋大臣期间,曾应德国海军大臣之邀到德舰一行。德帅请李鸿章喝酒，酒罢还赠送一瓶酒给他。李鸿章回来后，把酒瓶的西文译出来，才知道此瓶酒酿于公元15世纪，存放了400多年，值200英镑，相当于当时我国银币两千余元，堪称世界第一古酒。

鸦片战争后，洋酒随着大批的洋货不断涌向中国市场，但是有能力购买及饮用的人都是些官僚买办。新中国成立后，随着频繁出入境的港澳同胞和众多的华侨回国观光，带回许多各式各样的洋酒，他们国内的许多亲友也得以一尝洋酒的滋味。但作为一种进口商品的买卖却是1978年我国实行“对外开放，对内搞活”以后的事了。

编辑/王静