11月29日，中粮皇家粮仓“米厨驾到”新食代餐饮生态赋能会第四站在京成功举办。皇家粮仓联合北京市餐饮行业协会，邀约中国饭店协会副会长金勇、亚洲大厨屈浩、中国烹饪大师王中伟、国宴名厨夏天，以及煲仔皇、便宜坊、小吊梨汤、南城香、西贝、比格、嘉和一品、旺顺阁、将太无二、管氏翅吧、喜家德等知名连锁餐饮负责人，群贤毕至皇家“饭”局，共议餐饮破局之道。

当前，餐饮消费持续回温，舌尖经济动能强劲。新的经济趋势和消费观念下，昔日“配角”米饭的地位发生改变。对此，北京市餐饮行业协会常务副会长白森森表示，行业呈现出精细化、特色化、时尚化的新特点，但吃饭依然是顾客到餐厅消费不变的主题，“大米”被越来越多的餐饮企业看作是“战略性食材”。

中国饭店协会副会长金勇也表示，以最基础、覆盖面最广的大米主食作为突破点，能够助力餐饮人打开思路，在同质化竞争严重的市场上，寻求新的增长空间。

中粮粮谷大米管理部副总经理张浩表示，中粮粮谷作为保障国家主粮安全、执行粮食宏观调控的大国央企，正在用“米厨驾到”履行“食代革新”的使命。北京餐饮业兼容并蓄，具有强劲的竞争力，愿通过专业米饭支持和赋能餐饮新业态发展，做好消费提振的助推器，满足消费者的主食升级。

会上，中粮米业（沈阳）有限公司、中粮利金（天津）粮油股份有限公司与北京市餐饮行业协会达成战略合作关系，携手共推餐饮主食升级浪潮。

北京站圆桌论坛继续聚焦主食价值，煲仔皇、小吊梨汤、便宜坊等优秀餐企负责人分别输出精彩观点。实战观点碰撞之外，中粮健康营养研究院谷物中心研发主任张连慧博士为参会嘉宾带来《米厨大师课》，细致讲解一碗好米饭从大米自身品质提升到米种配比、泡制、水量、蒸煮时长等多角度科研知识成果。

除了强大的科研实力背书，皇家粮仓重磅签约亚洲大厨屈浩担任中粮皇家粮仓大米“品牌推荐官”，中国烹饪大师王中伟担任中粮皇家粮仓大米“米厨顾问”。两位烹饪大师，采用皇家粮仓悦享、天下米行、御香、小站稻等多系列好米，研制并公布六道创新米食：黑椒鸡肉焗长粒香米、鱼汤黄金什锦泡饭、梅干菜牛肉炒饭、什锦炒饭、XO酱腊味炒饭、五香酱肉泡菜炒饭。屈浩大师表示，米饭，代表了华夏饮食的底色，平淡和美，百味皆配。王中伟大师也表示，愿以专业好米饭，成就四季三餐好味道。

会上，比格、天福号、东升汇、喜湘宴甲鱼村、顺意兴盛等多家餐饮相关机构、供应渠道与中粮皇家粮仓达成合作关系，现场颁发“中粮皇家粮仓大米·专研专供”及“中粮皇家粮仓大米·餐饮特许经销商”标识授牌。

文/北京青年报记者 李佳
编辑/高艳