昌平丨天北养老助餐点,乐享舌尖上的美好“食”光
北青社区报昌平版组 2023-11-13 13:38

养老助餐服务,是老年群体关心的“关键小事”,也是事关千家万户的民生“食”事。一碗一勺、一羹一饭,小小的养老助餐点承载着老年人满满的幸福。2023年以来,天通苑北街道综合考虑辖区老年人口规模、就餐需求、服务半径等因素,积极推进辖区养老助餐点建设工作,逐渐完善“一刻钟就餐服务圈”,让老年人在家门口就能吃上暖心饭菜,安享幸福“食”光。

据悉,天北街道采用自主中央厨房配餐模式,目前共设有北一区、北二区、北三区、中二区、中三区、西二区、西三区7个养老助餐点。截至10月31日,今年共出餐21970份,出餐量约占昌平区1/3。

省心省时省力 吃出家的味道

近日,记者实地探访天通苑中央集配厨房、西二区养老助餐点、北二区养老助餐点。

中央集配厨房内景

天通苑中央集配厨房共分为操作区、备餐间、面点间、冷藏室、消毒间、清洗间、分餐间、储物间等区域。此时工作人员有的正在择菜,有的正在炖鱼,有的正在和面……他们分工明确,烹饪出一道道美食,瞬间菜香四溢。

荤菜包括酸汤龙利鱼、梅菜扣肉、杏鲍菇溜鸡片;素菜有韭菜炒豆干、木耳小白菜、蒜蓉双花;汤类是白菜豆腐汤、紫菜鸡蛋汤;主食有玉米发糕、米饭——荤素搭配,还有粗粮,营养又健康。

西二区养老助餐点分为取餐、就餐等多个区域,简洁明亮、宽敞温馨,还配备有电视机、饮水机等设施。中午11点刚过,老人们就陆陆续续前来取餐,个个脸上洋溢着幸福的笑容。

郑国芝在助餐点就餐

干净整洁的环境、荤素搭配的饭菜、热情周到的服务,让86岁的郑国芝老人成为助餐点的“忠实粉丝”。“每周都不重样,口味也适合老年人。就餐时冬暖夏凉,工作人员的服务态度也很好。”郑国芝一边品尝着餐食,一边对助餐点赞不绝口。

解淑萍(左)正在取餐

78岁的解淑萍老人住在10号楼,从出门取餐到返回家中超不过5分钟。“我和老伴儿住在天通苑,自己做饭太浪费时间了,从买菜到择菜、炒菜,再到吃完收拾,至少得花费两个小时,我们还吃不了几口,有了助餐点省心省时省力。”解淑萍表示,“我还有不少爱好,省下来的时间写写日记、看看电视,也丰富了我们老年人的精神文化生活。”

在北二区养老助餐点,几位老人一边吃着可口的饭菜,一边聊着家常。由于老伴儿长期在国外照顾孙子,74岁的杨学铮独自居住在天通苑。“16元一荤两素、20元两荤一素,上哪能吃到既经济实惠,又有家的味道的饭菜,老伴儿听说后也放心了。”杨学铮说自己的饭量不大,中午剩菜时有发生,晚上熬点儿粥,晚饭也都能解决了。

王国章(右二)正在取餐

老伴儿两年前突发脑卒中,68岁的王国章需要贴心照顾,吃饭问题可把他愁坏了。“我压根就不会做饭,尝试过几次,要么油放多了,要么太咸了,不仅难吃还不健康。现在好了,助餐点可真为老年人解决了一件实事、好事。”王国章表示。

食材新鲜搭配专业 吃着安心放心舒心

据悉,天北街道共有19个社区(村),2020年第七次全国人口普查数据显示:60岁及以上人口为30292人,占比21.2%,老龄化程度较高。

今年年初,天北街道对辖区3000位老人进行需求调研,排在诉求量第一位的就是养老助餐服务,占比超过75%。2月底,天北街道召开养老服务工作座谈会,社区党组织书记及养老服务驿站负责人参加。随后,街道主要领导实地考察,协调选址等事宜,不断推进辖区养老助餐点的建设工作。

北京市民政局领导到西二区养老助餐点调研

昌平区民政局领导调研天通苑地区养老服务工作

目前,天北街道共有7个养老助餐点投入使用。据天北街道办事处副主任朱飞介绍,民生办工作人员每个月都会深入社区,至少进行一次专项安全检查,同时推进养老服务与社区工作相融合,组织社工记录民情日志,及时反馈老年人的意见建议,切实增强老年人的获得感、幸福感、安全感。

记者了解到,7个养老助餐点周一至周五提供午餐,订餐时间为9:00-17:00,取餐时间为11:00-12:00。北京顺天通养老集团总经理赵国良表示,“工作人员下午5点半前会统计出第二天的就餐人数,根据就餐数确定采购量。老人一般都在线下订餐,如遇特殊情况,通过微信或电话预订,取餐时刷老年卡或微信支付。”

“我们聘请了专业的营养师,为老年人搭配每天的菜谱,低油、低盐、低糖并搭配膳食纤维,软烂可口、荤素结合,定期对老年人进行满意度调查,听取大家的意见和建议,根据老年人的口味对菜谱进行调配和更改。”赵国良告诉记者。

据了解,天通苑中央集配厨房每天的菜、肉等食材都是当天采购,保证了新鲜和安全。“我们定期检查供货商的营业执照和食品经营许可证,在食材验收时,厨师长、管理员、送货方三方集中检验。”赵国良介绍说,每个助餐点都配有留样冰箱,48小时留样,同时委托第三方检测机构,采用定期和抽查的方式,对食材、餐具等进行检测,严格把关食品安全。

同时,冬季为保证餐食温度,工作人员专门定制了保温餐袋,让老年人吃上热乎的饭菜,对于部分特殊老人,也会联合社区志愿者提供送餐服务。

“1+3+8”养老服务模式 托起老年人的幸福晚年

据了解,天北街道目前以中三社区为试点,积极探索“志愿送餐”模式。

“中三社区成立了一支送餐志愿服务队,目前有9名成员,大家排班轮流为高龄、失独、失能失智、残疾等特殊老年群体提供公益送餐服务。”据朱飞介绍,街道和社区正在总结相关经验,不断完善“志愿送餐”模式,接下来逐步在各社区推广。

同时,天北街道还将不断完善助餐点的服务内容,提高为老服务水平。“未来会在助餐点增加法律服务、养老政策、助医服务、家政服务等咨询内容,更深层次地链接到街道各项养老服务工作。”朱飞说。

据悉,东三区养老助餐点正在加速建设中,预计2024年投入使用。朱飞表示:“选址已经基本确定,后续的工作正在全力推进中,希望为辖区更多老年人提供便捷、优质的养老助餐服务。”

下一步,天北街道将依托“1+3+8”养老服务模式(即1家养老照料中心,3家养老驿站,8个养老助餐点),通过整合优质资源,助力运营商强强联合,加快构建、完善居家社区机构相协同、医养康养相结合的养老服务体系,努力让辖区老年人老有所养、老有所依、老有所乐、老有所安。

一餐热乎饭,温暖一座城。期待天北街道养老助餐点“长久飘香”,托起更多长者的幸福“食”光。

编辑/赵亚亮

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