《2023新茶饮研究报告》发布 新茶饮门店总数约51.5万家
北京青年报客户端 2023-09-20 17:07

9月20日,中国连锁经营协会(以下简称CCFA)新茶饮委员会联合美团新餐饮研究院共同发布了《2023新茶饮研究报告》。北京青年报记者了解到,该报告为CCFA第四年发布的年度报告,旨在描述新茶饮年度发展状况,全景式展现行业的生态格局、消费需求、产品创新、模式迭代、社会责任、发展前景等多维度的发展脉络。

比去年年底增超36% 新茶饮门店总数约51.5万家

《报告》显示,全年新茶饮消费市场规模有望达到1498亿元,恢复3年复合增长率近20%的水平。至2025年,国内消费市场规模预计进一步扩张至2015亿元。

门店数量方面,据不完全统计,2023年8月31日在业的新茶饮门店总数约51.5万家,比2020年年底37.8万家,增长超36%。从美团、大众点评及美团外卖平台收录饮品门店数量占比上看,2023年6月,新茶饮门店在饮品总门店数中占比57.7%,较2022年底下降了2.2个百分点。

连锁化率方面,因为投资门槛低、标准化程度高,可复制性强,饮品是所有餐饮品类中连锁化率最高的品类,2022年连锁化率为44%,其中,新茶饮2022年连锁化率高达55.2%。在多个城市核心商圈的抽样调查中,新茶饮的连锁化率超过80%。

从新茶饮不同规模体量的品牌门店数量变化看,小规模单店数量过去3年持续减少,多转为加盟品牌,中大规模连锁门店数量过去3年增速减缓,但整体仍在稳态增长。

近3年美团收录不同城市线新茶饮门店分布数据显示,从一线城市到下沉市场,小规模新茶饮门店(单店及连锁10家以下)均出现明显的逐年萎缩趋势,小散型门店持续减少。

广东新茶饮门店密度最高

聚焦到20个一线及新一线城市来看,广州、深圳、东莞、成都、上海、重庆6个城市的新茶饮门店在6000家以上,其中,广州新茶饮门店数超过12000家,是唯一“新茶饮万店城市”。

从一线及新一线城市的新茶饮门店密度来看,除了北京和天津,18个城市的万人新茶饮门店拥有量都在2家以上,京、津密度也接近该数值。

其中,新茶饮门店密度TOP3城市集中在广东省,分别是东莞(7.7店/万人)、广州(6.6店/万人)和深圳(4.7店/万人)。昆明(4.6家/万人)、长沙(3.5家/万人)新茶饮门店密度紧随其后,位居TOP4、TOP5。

与此同时,新茶饮已走入“万店时代”,2020年6月,蜜雪冰城在全球的门店达1万家,如今,这个数字已迅速飙升至3.4万家;成立于2008年的茶百道,全国门店目前已超7000家;2010年创立于浙江台州的茶饮品牌古茗,截至8月底门店数8343家;成立于2013年的沪上阿姨全国门店6740家。“谁是下一个新茶饮万店品牌”,成为2023年一个热点话题。

3月开始加大上新 桑葚晋级果茶基本款

新茶饮产品总数持续增长,上新能力成为核心能力。美团外卖新茶饮上新数据显示,新茶饮产品总数持续增长,从时间线上看,新茶饮头部品牌自每年3月以来即开始加大上新力度,上新数量明显增多,尽早为五一、入夏、立秋等新茶饮旺季营销做好产品准备。

从美团外卖3到6月头部品牌上新数量分布情况来看,13元至20元以下区间的新品数量过半(53%);结合销量来看,新茶饮销量最高的实付外卖价格段也落在这里(58.3%)。可以看出,消费者对价格愈加敏感,高性价比产品将逐渐成为市场的主流。

美团数据显示,新茶饮“追香”热度显著升温,花香、果香热门产品层出不穷。

花香方面,“茉莉花香”成为主流产品。2023年4月,“茉莉”相关新品在美团外卖上销量接近1200万杯,含“茉莉”相关新品的订单占当月新茶饮总订单量的6.1%;至6月“茉莉”相关新品销量则超过2800万杯,占当月新茶饮总订单量也攀升至12.2%。

果香方面,桑葚晋级基本款,杨梅热度节节高。美团外卖数据显示,“桑葚”新品在近两年的4~5月销售杯数显著上扬。2023年4月销量超过600万杯,同比增长122.2%,5月销量则逼近800万杯,同比增长40.1%。自4月起,含“杨梅”饮品的销售指数记即逐月上升,一直到6月达到一年中的峰值。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/樊宏伟

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