7月13日，#茉酸奶新品问卷价格选项最低68元#一话题登上热搜，茉酸奶更多的问题也被网友曝出。北京青年报记者了解到，不少网友认为其名为酸奶，但产品基本是奶昔，有虚假宣传的嫌疑。而还有网友曝出其某款原料雪糕的配料表，质疑其使用了植脂末而非动物奶油，品质配不上价格。对此，茉酸奶方面曾回媒体称，目前原料确实没有植脂末。

一份问卷引来的价格质疑

日前，茉酸奶官方微信公众号上线了一份问卷调查，征集消费者对即将上新的“猫山王榴莲奶昔”的心理价位，三个价格选项分别为68元、88元、108元。这样的高价立即引发质疑。网友留言基本都是“喝不起”，有网友将其比作“宫廷玉液酒”，并表示“我不如直接去买榴莲”。

北青报记者发现，茉酸奶在售的产品中，有榴莲酸奶奶昔这一品种，价格为38元到43元不等。

对于此事，茉酸奶方面称，问卷不等于实际定价，对于本次问卷的后续及其相关产品的推出，公司仍在做考量与权衡。

但这一回复并未平息网友质疑。针对价格问题，有网友称早在2015年，茉酸奶还是一家单独小店时就一直光顾，彼时其杯型不仅比现在更大，价格也更亲民——牛油果奶昔18元，榴莲奶昔20元。

随后，茉酸奶因价格问题引发的质疑越来越多。有网友认为，其产品名为“酸奶”，实则是奶昔，涉嫌虚假宣传。在部分网友看来，同样是添加果料和水果再混合的奶昔与酸奶最大的差别是基底不同。通常认为奶昔是以搅打过的奶味冰激凌或纯牛奶混合冰沙为基底，在搅打过程中加入果料或水果，做法类似于奶茶。

而目前市场上现场制售的果料酸奶则一般是将各种混合料或撒或埋在酸奶中，由顾客自行混合，很少有搅打这一过程。因此，部分消费者认为该类饮料“配料更干净”“工业添加物更少”，也更愿意花更高的价格购买。

高价产品还用植脂末？

此外，网友又曝出其使用的原料雪糕中疑似含有植脂末。

根据网友披露的图片，一款名为“上野曼道牌雪糕”箱体的配料表中，前三位分别为水、葡萄糖浆和精炼植物油。其食品添加剂中，乳化剂占到第一位。有网友质疑，上述雪糕配料中的“精炼植物油、葡萄糖浆和乳化剂”等成分很有可能是将植脂末的部分成分拆解标注。而上野曼道则与茉酸奶同属一家公司。

北青报记者了解到，植脂末是一种产品名，能够根据需要调整其中配料。其具有良好的水溶性、乳化性、发泡性，可以满足不同食品领域的加工需要。不过，也有部分商家因为其价格低廉，用它来代替加工食品或饮料中如牛奶、动物奶油、黄油等原料。

在一些网友的评论中表示，植脂末并非不能使在饮料中，但是用植脂末代替动物奶油或牛奶的饮料还要卖出高价就离谱。而植脂末这一产品也因为其可能存在的反式脂肪酸被众多网友打上了“不健康”的标签，这显然与茉酸奶一直宣传的健康属性相悖。

对于网上争议，茉酸奶方面回应媒体称，其目前原料确实没有植脂末。

起底茉酸奶背后的企业

4个月开店500家 食安问题显现

企查查APP显示，茉酸奶品牌关联公司为上海伯邑餐饮管理有限公司，成立于2014年5月，注册资本50万元。该公司注册有“茉酸奶”“MORE YOGURT”“上野曼道”等多个商标，并设立有6家分支机构，其中4家已注销。

该公司创始人是赵伯华，他2014年在上海开出首家茉酸奶门店。而根据公开资料，直至2021年底，茉酸奶门店数仍未破百。随后，该公司宣布茉酸奶品牌开放加盟，目前，公司官网显示的联系方式也主要为加盟咨询热线。其在今年3月中旬开出了第500家茉酸奶门店，覆盖了81个城市。到6月，其公众号披露其第1000家门店将在7月初于上海开业。据该公司官网显示，其已覆盖200+城市，1000+门店。

茉酸奶能快速开店，与其营销理念无不关系。其主打“纯粹与自然”的理念，门店口号是“一杯奶昔等于一颗牛油果”让其在小红书有超过7万篇笔记。大众对于酸奶、牛油果这类食材的价格认知还是偏向于高价值的，这就让30元左右的售价在一定范围内得到接受。

但是就在茉酸奶发展加盟，加速开店的背后，食品安全问题也频频出现。今年2月份，有网友曾拍视频爆料安徽淮南市一商场内的茉酸奶饮品店，门口展示柜里的草莓许多已经腐烂变质。店员称其为展示品，并不销售。今年3月，北京市海淀区市场监督管理局开展的餐饮食品安全大检查中，茉酸奶门店两次被通报，责令其整改并予以警告。其中一次是因存在后厨环境不洁的问题，另外一次则因员工未按规定佩戴工作帽的问题。今年4月，有辽宁大连的消费者发现茉酸奶使用了坏掉的牛油果，并称店员在切开坏掉部分后继续使用。茉酸奶客服回应已联系门店整改。

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文/北京青年报记者 张鑫
编辑/樊宏伟