随着生活节奏加快，大部分年轻人因为不会做饭、没有时间等原因，点外卖、下馆子逐渐成为了生活日常。不过，如果顿顿如此，难免有一些健康隐患，因此自己在家做饭还是有必要哦。今天，小编就给大家讲讲一些在家做饭的小技巧。

食物多样是关键

要保证一日三餐营养全面，就要做到食物多样及合理搭配，三大诀窍帮助你轻松实现：

荤素搭配，有肉有菜，如西红柿鸡蛋、什锦虾仁；

粗细搭配，主食增加全谷物和杂豆类食物，如大米与杂粮；

深浅搭配，让菜品在视觉上呈现出丰富的色彩，如什锦蔬菜。

同时，多吃蔬果、奶类、全谷、大豆，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。

少盐少油更健康

我国居民的饮食习惯中食用盐和烹调油的摄入量普遍较高，过量摄入盐可能导致高血压、脑卒中、胃癌等，过多摄入烹调油可能增加肥胖的风险。

《中国居民膳食指南（2022）》推荐，成年人每天摄入食盐不超过5克，烹调油25-30克，保持清淡的饮食习惯很重要哦。烹调时，尽可能保留食材天然的味道，也可以用醋及葱、姜、蒜、八角、花椒等天然调味料来调味。同时，鸡精、味精、耗油等调味品，以及某些腌制食品、盐制食品、加工肉制品当中，盐含量也比较高，应特别注意。

选对方法很重要

做饭的过程中不可避免会造成营养素流失和破坏，这时候选择适宜的烹调方法十分重要。烹调蔬菜时，应先洗后切，开汤下菜、急火快炒，炒好即食。烹调鱼虾等水产品时，可采用蒸煮炒熘等方法。烹调畜禽肉类时，则要多蒸煮、少烧烤，既要喝汤，也要吃肉。

掌握技巧保安全

1.养成良好卫生习惯。处理生、熟食物及其包装前后要勤洗手，避免用不干净的手触摸口眼鼻。食材烹调前要认真清洗，清洗时注意防止水花飞溅，烹调后要及时清洗和消毒台面和厨具。

2.注意生熟分开。加工和盛放生肉、水产品和蔬菜的器具要与熟食分开，使用后要及时清洗消毒。

3.菜肴要烧熟煮透。做好的食物要尽快食用，常温下放置时间不超过2小时，不能及时吃的食物要冷藏或者冷冻存放。隔夜食品要彻底加热后再食用，少吃或不吃生食水产品。

资料来源：深圳市食品药品科普教育基地

编辑/陈品