近日，京东携手数据调研机构凯度在北京召开调味品行业峰会，超50个头部品牌商出席了峰会。京东超市披露了相关数据，相较去年同期，低盐低卡健康类调味品成交额增长75%，便捷的菜谱型调味料成交额增长50%，小包装调味品成交额增长也达50%。京东超市调味品负责人孙岚表示，针对调味品市场的发展趋势，京东超市将通过优化产品设计、提升商品丰富度以及扩展消费场景三大举措，进一步挖掘消费者精细化需求，助力调味品牌实现快速增长。

京东数据显示，调味品类目明显呈现出“健康化、方便化、小包装、高端化”四大趋势。“健康”成为消费者的关注重点，越来越多的消费者会选择零添加酱油等调味料，为满足消费者方便及健康需求，京东超市的调味产品品种也在不断丰富。同时，便捷也成为消费者最重要的关注点之一，对比去年同期，“一包调料做一道菜”的菜谱式调料成交额同比增速达50%。

从消费群体来看，受到人口结构变化的影响，中老年和年轻无孩家庭的消费习惯也发生了新的变化。其中，年轻无孩家庭更偏好方便快捷地做出精致美味的菜谱调料，如沙拉酱、咖喱、火锅底料等。而且，他们更偏爱小包装产品。京东超市数据显示，年轻无孩家庭在小包装调味品消费上，同比去年2月，成交额增长达50%。

面对调味品行业消费者精细化需求，京东超市通过优化产品设计、提升商品丰富度以及扩展消费场景三大举措，进一步挖掘消费者精细化需求，助力调味品牌实现快速增长。

以呷哺呷哺为例，此前响应京东超市提出的消费趋势，跳出传统瓶装油醋汁限制，瞄准年轻用户，打造分享装摇滚缤纷乐园油醋汁，0蔗糖、0脂肪的清爽口味、便于分享且设计清新的包装，以更好地体验有效提升了消费者购买欲。此外，京东超市还曾推动美和居品牌，充分利用自身高端醋的品牌形象，进军白灼汁市场，以松茸为高端原料，配合海鲜等高端食材，拓宽品牌赛道走向白灼汁的高端化。

文/北京青年报记者 温婧
编辑/田野