天气转凉，又到了一年火锅旺季。而如今线上消费火锅成了一种新型模式，今年也有不少即时配送电商和餐饮企业瞄准了线上火锅生意。北京青年报记者9月20日了解到，叮咚买菜等各大平台重点打造“养生派”火锅，和众多线下火锅品牌合作，将餐饮企业与生鲜电商进行优势嫁接。

“天冷以后，我经常在网上买火锅。”在一家互联网公司工作的刘女士说道，“一方面，送上门在家吃更省时省力；另一方面，现在生鲜电商平台能买到的火锅品类非常丰富，川式、港式、东南亚各种风味的锅底、全套的火锅配菜、特色的调味料都能买齐。”

在家聚餐吃火锅，特别有温暖感和家的氛围。为了让消费者在家也能享受到火锅店一样的体验，叮咚买菜和左庭右院、望蓉城、精悦蓉、老诚一锅等众多知名线下火锅店合作，推出全新研发的联名火锅套餐。

叮咚买菜预制菜负责人欧厚喜介绍，每一个餐饮企业都有他们独特的、被用户所认可的味道，我们怀着对行业的敬畏之心，和线下餐饮企业合作，希望尽最大努力去还原它的味道、吃法，并在原材料和品价比上进行升级。

今年秋冬，叮咚买菜等各大平台打造“养生派”火锅，推出了“番茄牛尾火锅”、“醉鸡煲火锅”、“当归羊肉火锅”等数十款创新锅底，既是火锅又是滋补汤品，将品质和健康放在首位。

欧厚喜也表示，今年整个火锅季将从9月延续到明年的2月，期间将不断研发出更多差异化、创新性、兼顾口味和健康的火锅商品。同时助力更多餐饮品牌线上化，走进更多用户的家庭。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/樊宏伟