“这款产品并非传统意义上的可乐产品，而是可乐味苏打气泡水。”备受关注的元气森林版可乐7月22日首度披露产品细节。对于应用“可乐”这一称呼，元气森林联合创始人鹿角解释，在全球范围内可乐味饮料并不特指某个品牌，而是一个细分的大品类。“在不同的国家，可乐味饮料都有非常本土的品牌。比如德国的afri可乐、日本的三矢可乐、泰国的est可乐，还有美国的胡椒博士可乐等。”但他也强调，可乐味饮料其实凝聚了许多国产饮料企业的勇气和梦想，对于元气森林也不例外。不过他也卖起了关子，称该产品虽然最快将于8月线上售卖并进入部分线下渠道，但短期内并无大规模铺市的计划。这是否意味着元气可乐在正面面对巨头型对手“两乐”之前还需要卧薪尝胆。

 “元气森林推出饮料产品的驱动力，不是为了和谁竞争，而是为了满足用户的需求。我们只关心一点：我们推出的饮料能不能让年轻人更满意？”鹿角对于进入可乐市场的初衷这样表示，他称其实跟之前进军苏打气泡水市场一样，元气森林在充分调研了用户对目前无糖可乐产品的不满意之处后，着重重新定义可乐的产品配方。

根据元气森林今天公布的配方细节，“元气可乐”最大的变化在于去掉了传统可乐配方中的磷酸物质。但在研发过程中，元气森林发现想做一款没有磷酸的可乐味饮料是一件非常难的事情，关键在于如何去除化学添加剂的同时又不影响味道和口感。对此，元气可乐产品经理李绯悦介绍，通过在世界各地搜罗近40种可乐后，元气森林制定了1000余种调配方案，最终找到了一种可模拟磷酸酸感但又不损伤骨骼的配料解决方案。

元气可乐的另一个变化其实此前已经在网上广为流传，即不添加苯甲酸钠、山梨酸钾等传统可乐常用的化学防腐剂。其实，这种“减法”对于元气森林已经不是第一次尝试。去年10月份，元气森林在全线气泡水产品中就已不再添加这些化学防腐剂。“其实这是一个技术问题，我们通过引进全球领先的无菌碳酸生产线解决了饮料的无菌防腐问题。”据悉，目前元气森林5座工厂已经拥有18条这样的无菌碳酸产线，总投资金额达数十亿元。不过北京青年报记者注意到，这种无菌技术其实也带来了“小麻烦”，那就是很多人反应元气森林的饮料瓶盖有些难拧。对此，元气森林今天也作出回应，称这正是因为没添加化学防腐剂，所以技术上需要这种饮料要密封更紧些以实现保鲜。

另据北青报记者了解，元气可乐在配方上还较目前市面上的无糖可乐产品配方采用了完全不同的甜味剂，即用天然代糖赤藓糖醇取代了人工代糖阿斯巴甜。这也是元气森林的强项，此前元气森林在饮料中采用赤藓糖醇曾引发过争议，不过目前很多饮料企业都已经开始这种自然代糖物质。同时，元气可乐还用天然的柠檬酸取代了目前普遍使用的柠檬酸钠；用巴拉圭茶提取物取代了传统可乐的人工咖啡因。

文/北京青年报记者 张钦
编辑/樊宏伟