洗碗机正越来越多地走进人们的家庭。同时作为“懒人家电”和“健康家电”的代表，洗碗机在改变人们厨房生活方式的同时，洗涤存储过程是否有微生物滋生、洗涤后餐具上是否有化学残留等问题也越来越受到消费者的重视。中国标准化协会团标部主任赵临斌在7月11日举办的洗碗机干态存储零残留技术论坛上表示，针对这一现状，《洗碗机洗涤系统洗涤有害残留的技术要求与试验方法》团体标准（T/CAS 560—2022）已经正式发布，首次从标准化角度规范了洗碗机残留的相关测试方法及要求。

据了解，该标准自2020年就已开始制定，围绕着洗碗机的本质需求是“洗得干净”这一核心，提出了洗涤剂添加量的增加会提升洗净程度但也会导致残留的增加的理念。因此在标准制定上，努力在洗净和残留上寻求二者的平衡关系。

中家院（北京）检测认证有限公司健康家电检测中心工程师秦雅伟在解读洗碗机干态存储零残留的试验方法时，从干态存储中零残留水和洗涤后洗涤剂零残留两方面进行了分析：长期存储过程中，环境的干燥程度对于细菌滋生和异味产生有重要影响，因此需要对干态存储过程中的餐具、内胆部件、过滤系统的干态，以及异味强度进行考核；洗涤后的残渣和洗涤剂等有害残留直接影响使用者的卫生安全甚至人体健康，所以需要对洗涤后的洗净指数、餐具及排水系统的有害物质（表面活性剂、甲醛等）残留指标进行考察。他指出，通过对洗碗机洗涤后干态存储的残留水，以及对洗碗机及配套洗涤剂的有害残留进行综合评价，以此筛选出能够实现“零残留”的优势产品。他还特别提醒，餐具表面的光滑平整程度以及使用后釉面的损伤程度对于餐具上的水渍、污渍的残留有明显影响，相同洗碗机条件下，光滑程度越高、釉面损伤越小，水渍、污渍的残留也相对较少，反之较多。

根据奥维云网大数据科技股份有限公司厨卫事业部的调查数据显示，洗碗机是近年来家电市场上为数不多实现销售正增长的品类，2021年我国洗碗机零售额已逼近100亿，预计今年零售额有望达到117亿元，同比增长17.8%。今年618期间，我国洗碗机零售额就达到了10.5亿元，较2021年增长了10.5%。尽管如此，2021年我国家庭的洗碗机渗透率约为2台/百户，较欧美国家仍然偏低，未来市场空间广阔。对此，中国家用电器检测所副所长张晓指出，当前洗碗机市场上很多产品都在宣传“零残水”“卫生存储”“干态”等功能，也有很多洗碗机配套洗涤剂宣称洗碗机使用其产品后低残留或无残留，但长期以来行业内一直缺乏统一的评价体系，此次则是首次在行业内对洗碗机“零残留”进行定义，将有助于我国洗碗机市场的健康持续发展。 

文/北京青年报记者 张钦
编辑/田野