2022年，猪肉进口行业将迎来更多的机遇与挑战。由欧盟出资赞助，已持续举办三年的“欧洲猪肉，从农场到餐桌的卓越品质”推广活动7月5日在京举办，旨在全面推广来自西班牙和葡萄牙的安全优质欧洲猪肉。国内进口猪肉行业和餐饮行业的专业人士，共享行业信息，了解国际上众多进口猪肉的主要差异及特点。

猪肉价格在经历长期的低位运行后，已经开始出现一些积极的信号。据中商产业研究院数据库显示，2022年中国猪肉进口量371万吨，同比下降15.5%。最新数据显示，2022年1-5月中国猪肉进口量68万吨，同比下降65.2%。国内猪肉进口的需求将在2022年下半年出现回升。

据主办方介绍，猪肉进口行业及相关领域也在期待一个新周期的到来。欧盟是中国最大的猪肉进口来源地。虽然受多重因素影响，2021年中国的猪肉进口量环比有所下降，但欧盟仍保持了约59%的市场份额，而西班牙更是位居榜首，在市场份额和出口都保持了环比17%的增长，后起之秀葡萄牙以独特的地理环境，为生产高品质、更安全的农产品提供了得天独厚的条件，也在扮演着越来越重要的角色。

在本次活动上，葡萄牙经济商务参赞João Falardo 指出：“在过去的10年里，葡萄牙向中国出口的农产品增长了10多倍， 2020年已接近1亿欧元的关口。2021年，猪肉、鱼类、海鲜、葡萄酒和啤酒成为葡萄牙对华出口最多的产品，总金额达7300万欧元，而猪肉产品无疑是其中的核心品类”。对中葡两国未来在农产品贸易领域，特别是猪肉进口领域的合作步入快车道，参赞先生做出了积极展望。

活动现场，火腿师和北京知名大厨现场烹饪、讲解欧洲白猪肉安全、优质、动物福利和可持续的特点。大厨向与会者介绍了欧洲猪肉的不同部位及其主要特点，现场烹饪展示中，用欧洲猪肉不同部位烹调出三道中西佳肴，火腿师也在现场为大家现场表演西班牙和葡萄牙的国宝美食——火腿切割技艺。

多位从业者表示，通过本次活动，提高了对于欧洲猪肉的了解，也为猪肉进口行业及餐饮从业者提供了一个线下交流和资源共享平台，对整个行业发展起到积极的促进作用。

文/北京青年报记者 李佳
编辑/李晓萌