为提升外卖餐饮食品安全质量，今年以来，浙江、江苏、安徽、内蒙古、天津、河北、北京等多地陆续要求或提倡使用“食安封签”。但记者近日采访多地外卖员、消费者发现，大部分商家目前仍然未能按要求“封”上自己的外卖。（4月19日《法治日报》）

《中国互联网络发展状况统计报告》显示，截至2021年12月，网上外卖用户规模达5.44亿，同比增长29.9%。中商产业研究院预测，2022年中国外卖餐饮行业市场规模将达9417.4亿元。外卖行业快速发展的同时，外卖食品被偷吃、恶意加入异物等事件屡见不鲜，成为行业顽疾。

在这一点上，使用外卖“食安封签”成为业内共识。通过对外送餐食外包装进行一次性封口，可以有力防止运送过程中被人为拆启或意外破坏。2018年2月，北京市海淀区食药局联合饿了么、百度外卖，率先启动食安封签项目。随后，各地相关部门陆续出台相关规定或发出相关倡议，要求或提倡使用“食安封签”。

不过，从媒体报道看，“食安封签”在一些地方并未真正落地。“超过300份外卖被外卖员送出，使用‘食安封签’的外卖不到10份。”“采访10位外卖骑手，7位表示从没见过‘食安封签’”。究其原因是多方面的，一些商家担心增加封签会提高经营成本，延误出餐时间，积极性不高。还有的商家认为，外卖本身已经使用贴纸封口，或是订书机订紧，再加封签有些多余。此外，一些消费者缺乏食品安全意识，并不在意外卖是否有封签，也不会主动选择使用外卖封签的餐饮企业。

使用外卖“食安封签”，对于规范外卖餐饮行业，保护消费者合法权益大有裨益。有关部门应该认真分析症结，对症下药，多方发力，共同推动“食安封签”落到实处。首先，建立强制约束。目前一些地方对于“食安封签”只是提倡使用，相关规范也缺乏强制力，实施效果不明显，“之前有封签的一直有，之前没有的还是没有”。今年3月1日起施行的《浙江省电子商务条例》明确规定，未使用封签对配送的食品予以封口的，由市场监督管理部门责令限期改正；逾期不改正的，可以处二百元以上五百元以下罚款。这一做法值得借鉴推广，只有建立强制约束，才能推动“食安封签”成为标配。

其次，加强平台引导。用不用“食安封签”，不只是商家自己的事情，外卖配送平台也应积极履行社会责任，引导商家主动给外卖加上“安全锁”。一方面，向餐饮企业免费赠送“食安封签”，帮助商家养成使用“食安封签”的习惯；同时，对于使用“食安封签”的商家，平台可以优先推送，或给予一定佣金优惠，提高商家的积极性主动性。

此外，转变市场观念。使用“食安封签”，既是对消费者的负责，也是对餐饮商家的保护，有关部门应加强宣传，让双方充分认识到这一点。对于商家来说，应学会算大账，愿意花费时间和经济成本使用“食安封签”，进而通过印制自己LOGO、设计暖心话语，让“食安封签”成为吸引消费者、留住回头客的金字名片。对于消费者来说，应将使用“食安封签”作为选择外卖店铺的重要因素，对于无封签或封签破损的外卖予以拒收，通过用脚投票倒逼商家落实封签使用措施。

文/张淳艺

图源/视觉中国

编辑/王涵