猪肉价格暴跌的消息让两年前还处于价格巅峰的“二师兄”火了一把，近期，北京新发地市场的白条猪价格出现快速反弹，周环比出现了大幅上涨的走势。

生猪价格不断走低的结果就是猪肉价格也持续跟着下跌，北青-北京头条记者走访多家市场看到，不同部位的猪肉价格都在下跌，甚至有的网友表示，不仅实现猪肉自由毫无压力，现在一斤猪肉甚至都买不到一杯奶茶了。

据统计， 7月2日，新发地市场白条猪批发平均价是19.75元/公斤，比上周同期（6月25日）的16.50元/公斤上涨19.70%；比上月同期（6月2日）的20.25元/公斤下降2.47%。周环比大幅上涨；月环比小幅下降。上周末价格月环比下降23.86%，本周末月环比降幅大幅缩小。

新发地市场统计部刘通表示，近期白条猪价格出现快速反弹，周环比出现了大幅上涨的走势。“上涨趋势是多种因素拉动的。首先，经过一段时间的消化，超大体型的白条猪在市场上的占比已经明显下降。目前，市场上大体型的白条猪，就是单重超过100公斤/头的白条在上市的白条猪仍然占有70%左右的比重，但是，单重超过120公斤/头的白条猪占比却明显下降，大部分集中在100-110公斤/头，上市的白条猪均重已经下降。”

刘通介绍，进入夏季以后，大体型白条上市遇冷，所以屠宰厂收购大体型白条的数量下降；另一方面是经过最近一段时间的集中出栏，大体型毛猪也逐渐被市场消化。另一方面是现在虽然大体型白条猪的占比仍然较大，但是由于大体型白条猪的均重普遍下降，真正肥肉型的大体型白条猪占比并不很大。这两个因素也为肉价止跌企稳创造了条件。

据了解，相关部门为了稳定生猪生产，制定了适时开展收储等系列对策。这使得养殖场对后期生产增强了信心，抛售心理减弱。“屠宰厂看到了这个时机，提前启动抬价程序，使得肉价上涨的时间早于猪价上涨的时间，肉价上涨的幅度高于猪价上涨的幅度。目前的状况是肉价拉动了猪价，猪价上涨使得肉价水涨船高，到现在为止，肉价基本上已经爬出谷底。”刘通表示，市场上毛猪供应仍然充足，因此，肉价可能还会震荡几日。

文/北京青年报记者 李佳
编辑/张鹏