冷链食品还能买吗?怎么处理才安全?
未央健康 2021-02-03 20:30

牛肉、巴沙鱼、车厘子、雪糕......这些令人流口水的食物,自疫情发生以来,却时有被曝出食品及其外包装核酸检测结果呈阳性。冷链食品已经成为我们生活中常见的食物,现在距离春节已经不到20天了,大家已经陆续开始备年货了,车厘子、海鲜这些冷链食品更是年货中的“热门选手”,我们应该怎么愉快地吃?愉快地选呢?这些“知识点”请记牢。

01

什么是冷链?

冷链是指某些产品在加工、贮藏、运输、分销和零售、使用过程中,各环节始终处于产品所需的特定低温环境下,减少损耗,防止污染和变质,以保证产品安全的特殊供应链系统。冷链广泛运用于初级农产品、加工食品、特殊商品等领域,其中与我们生活最密切相关的还是冷链食品。

02

为何冷链食品容易“中招”?

涉事产品多来自高风险国家和地区,如美国、巴西及北欧。新冠病毒耐低温的特性使其在冷库环境更易存活。进口冷链食品数量多,抽检难以发现所有潜在风险。装卸环节也是防疫难点。

03

购买冷链食品需要注意什么?

尽量去正规超市、市场购买冷冻食品。正规超市对售卖食品有更严格的管理要求,日常对销售场所的消毒更全面,对工作人员的管理也更严格,能更好地保证食品安全。

带上消毒纸巾和干净购物袋。超市的推车和购物篮被很多人触摸,有可能成为交叉污染源,使用前可以用消毒纸巾或消毒液对把手和扶手进行消毒。

不要直接用手触碰冷链食品。购买海鲜、肉类等生鲜冷冻冷藏食品时,注意做好个人防护,最好佩戴一次性手套,或将一次性购物袋套在手上再进行挑选,不要直接用手触碰冷链食品。

注意看保质期。关注冷链食品生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容,保证食品在保质期内。

04

怎样正确处理冷链食品?

购买冷链食品回家后,可以使用75%的酒精消毒外包装。

储存此类产品时,最好采用独立封闭包装,与果蔬、熟食等其他食物分开包装和储存,避免交叉污染。

勤洗手,养成良好卫生习惯。

在处理食物之前、期间及之后,都要注意洗手。接触冷链食品后,要注意用肥皂洗手,避免没有洗手就触摸眼睛、鼻子和嘴巴。

切记认真清洗。

买回家的冷冻海鲜、冷冻肉要认真清洗,清洗时注意防止水花飞溅,不要在水龙头下直接冲洗生肉制品,防止溅洒污染。可将生肉放到盆中清洗,减少交叉污染风险。

处理食物的案板、刀具、容器等,都要生熟分开。

家里最好准备2~3个菜板,分别专门用来切生食和切可以直接吃的食物,不要混用。切冷冻食品和熟食的刀,也要注意分开使用。

烧熟煮透,避免生吃。

烹调冷冻冰鲜食品时应烧熟煮透,海鲜食品尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用。食物充分加热熟透后再吃,可以有效防止感染。

编辑/王静

相关阅读
多地检出阳性,进口冷链食品还能不能吃?怎么吃?
新华每日电讯 2022-01-30
疫情防控常态化,购买食用进口冷链食品需要注意啥?
北京疾病预防控制中心 2021-10-16
疫情防控常态化 如何选购、食用进口冷链食品?北京疾控温馨提示
北京青年报客户端 2021-10-11
多种食品及包装核酸检测结果呈阳性,开始备年货的你应该这样做!
全民健康生活方式行动 2021-01-30
多种食品及包装核酸检测呈阳性人吃了会感染吗?
北京青年报 2021-01-29
进口食品还能放心吃么?病毒变异是否会污染食品?多专家回应
光明日报 2021-01-28
今年过年还能吃冷冻鱼虾吗?现在告诉你答案
央视新闻客户端 2021-01-26
车厘子、啤酒、奶枣、雪糕检出阳性,食物买回家后如何处理?
人民日报健康客户端 2021-01-25
最新评论