今天（11月17日）是“国际肺癌日”，国内厨电品牌方太在北京悠唐购物中心与艺术家联合打造的名为“油烟与肺”的装置艺术展正式亮相。

此次艺术展以油烟机为核心，延伸出装置艺术，旨在以艺术之力，引发公众对于厨房油烟危害的重视，养成更加健康的烹饪方式。展品选取了厨房中随手可得的物件，组成一个巨型泡泡音乐盒，可以奏响厨房里的锅碗瓢盆乐曲。在装置艺术展的现场，由4个微缩景观生动再现了用户调研中常见的“风险场景”，从使用习惯、厨居形态、维护缺失以及复杂交互4个维度，向公众普及油烟机使用过程中需要关注的问题。

同济大学肿瘤研究所研究表明，只有18%的女性肺癌患者因吸烟或长期被动吸烟致肺癌，而厨房油烟是诱发肺癌的重要因素。中青年女性长期在厨房做饭时接触高温油烟，会使其患肺癌的危险性增加2至3倍。

厨房油烟是在食物烹饪和加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物，包含固态颗粒物、气态污染物和液态颗粒物，高温烹饪的油烟内含200多种有害物质，其中苯并芘已科学证实有致癌性。中国胸外科肺癌联盟主席、首都医科大学肺癌诊疗中心主任支修益教授表示，室内空气污染是肺癌高发的因素之一，越来越多的临床研究揭示出厨房油烟污染对女性肺腺癌的影响。

作为国内高端厨电品牌的方太对这一问题的关注也由来已久。早在2010年，方太就将吸油烟机研发方向从关注风量、风压等定量指标调整为“最佳吸油烟效果”和“不跑烟”等定性指标。目前，方太已拥有业内领先的吸油烟科技、油烟净化科技，并已将其充分应用于产品中，还特别研发出搭载“挥手开关”“烟灶联动”“语音声控”等智能科技的油烟机、集成烹饪中心等新产品。入选“十三五”国家重点计划项目的方太油烟净化科技，目前已在全国重点地区的餐饮与食品企业减排改造中被广泛应用。方太创新推出的iMES智联油烟净化系统，则以系统化解决方案助力打造健康人文居所。

基于对厨房健康领域的长期深耕，方太发现消费者在厨房中仍有一些不好的使用习惯，增加了油烟对人体的危害。此次举办装置艺术展，正是方太希望加强公众对于油烟危害的认知与关注。

本次装置艺术展从即日起到11月20日期间向公众免费开放。今天，方太还和央视合作推出了主题为“关注肺部健康，共享绿色生活——‘国际肺癌日’特别节目”的科普直播。

文/北京青年报记者 张钦
编辑/樊宏伟