据中国农科院最新消息，该院茶叶研究所茶叶质量与风险评估创新团队，成功研发出一种茶叶中茶多酚含量的快速检测技术，10分钟内即可测定出样品中的茶多酚含量，比传统检测方法省时10倍以上。相关研究成果在线发表于《食品化学（Food Chemistry）》。

团队首席、中国农科院茶叶所研究员鲁成银介绍，茶多酚是决定茶叶滋味及保健功效的主要成分。传统茶多酚含量测定以福林酚显色反应为基础，由于福林酚试剂与茶多酚的反应非常缓慢，需要2小时左右才能达到稳定状态，因此传统茶多酚含量检测方法存在操作复杂、耗时过长、试剂消耗大以及成本高等缺陷。

团队研发的微流控纸芯片技术具有高通量液流操控的特殊功能，可实现对平行反应的精确控制；结合动力学匹配方法，在10分钟内即可完成茶多酚含量的准确测定。与传统方法相比，该方法在显著缩短检测时间的同时，还具有节约试剂、装置简单的优势，在茶叶生产实时监控、消费者自测等方面具有良好的应用前景。

此外，该团队前期已建立了基于有机溶剂在线挥发浓缩－微流控纸芯片农药残留速测技术，将农药残留速测方法的检测回收率从原来的(29.7±6.6)%提高至(87.4±2.8)%，解决了长期以来制约农药残留快速检测灵敏度和准确性的难题，显著提高了在实际样品快速检测中的性能。

该项研究得到中国农科院科技创新工程、国家自然科学基金、浙江省自然科学基金和现代农业产业技术体系项目资助。

文/科技日报记者 瞿剑

编辑/范辉