老上海人对于早餐情有独钟，总是在转角的烟火气中，排队购得挚爱的“四大金刚”——大饼、油条、粢饭、豆浆，从而打开新的一天生活。尽管这些东西从小吃到大，依然百吃不厌。

更年轻些的人们，早餐的选择更多了，可以是肯德基麦当劳的一份汉堡、便利店里的一份蛋糕，也可以是早餐车里的一个包子、一块煎饼。每一个生活在上海的人，都能在这里填满味觉的期待。

从5月15日起，为期一个月的“上海小吃节”开幕，覆盖豫园商城、真如·高陵集市两个主活动现场，40多个品牌参与，覆盖全市4700多个网点，形成“2+40+4700+X”的办节规模，如果把这张“网”连起来，可以勾描出一个大上海。而这些充满烟火气、零零碎碎的小吃，背后是海纳百川的上海饮食文化。

真如·高陵集市“特色小吃馆”的老字号品牌将联合开展“老味道”促销活动    文汇报记者 袁婧/摄

一个打折的包子，看见上海最美的“烟火气”

经历了疫情的冲击，上海是什么时候回到我们熟悉的样子的？在年过七旬的王老伯眼里，是从隔壁“老弄堂油条铺”冒起热腾腾的烟气开始的。王老伯腿脚不便，“世界很小”，2月底，这家位于岚皋路上的油条店复市，他一大清早就赶过去，买了2根油条，带回去蘸点酱油吃泡饭，“一切重回轨道”。

街边的早餐店，从来是上海最有烟火气的地方。上海的“四大金刚”很刚，几乎从不打折，而如今，“上海小吃节”第一次把早餐也纳入到“五五购物节”的一环中，第一次“集体性打折”——清美鲜食全市280家门店的油条、粢饭、豆浆、包子这“四大金刚”开展组合促销低至8折，3袋豆浆只要3.9元，任意2个包子或烧卖8折；巴比馒头全市1066家门店联动，热销产品麻辣小龙虾肉包小吃节期间买6送1；放心阁早餐车买4个包子送豆浆；永和豆浆指定门店任意主餐消费即送冰鲜豆浆1杯……

早餐利润率不高，集体打折却有满满的诚意。清美早早就做了一份详细的策划方案，不仅有传统“四大金刚”的大力度促销，也有吐司新品的跃跃欲试，清美乐食营运总监朱明嵘激动地说，此前几乎所有的购物节都不会带上早餐，“现在被纳入购物节体系的感觉真好！”

站在“上海小吃节”的节点上，系统性地审视上海的“早餐地图”，上海早餐的丰富性、品牌度都在提升。市商联会常务副会长吴星宝透露，2011年，上海列入商务部“早餐示范工程试点城市”，此后“早餐工程”多年被列入上海市政府实事项目，老盛昌、吉祥馄饨等工厂化生产、连锁化经营的早餐网点便民、价位亲民、产品丰富，大大提高了城市宜居和生活的幸福指数。

把小吃延伸到“五餐”，点亮休闲消费

“上海小吃节”，可以吃什么？从打折清单来看几乎什么都有，小杨生煎的工作日特惠套餐8.5折，门店会员指定套餐更是低至5折；老盛兴推出粽子买送、半价活动；小绍兴高陵店买整只白斩鸡、盐水鸭都有赠品；吉祥馄饨直营店全场生馄饨8折；牛奶棚高陵店购买光明特色奶浆现制冰激凌享买一送一……

吴星宝表示，在上海，小吃早已不是早餐才有的概念，它已延伸至午餐、晚餐、夜市以及下午茶的不同时段，在“五餐消费”中占据一席之地。小吃也不再是单一的“四大金刚”，它包罗万象，可以是“啤酒+小吃”，可以是“奶茶+炸鸡”，是休闲消费中消费面最广的领域。

在豫园，各种传统特色小吃是一块金字招牌，升级后的宁波汤团店、松鹤楼苏式面馆、春风松月楼此次都推出了51.5元的优惠套餐。宁波汤团店店长徐正留介绍，门店推出了实惠的点心套餐，把咸甜两种口味的汤团双拼、颜色丰富俏丽的四喜团子以及最近新上市的经典大肉粽组合在了一起，售价低至51.5元，非常适合一家三口。

在“上海小吃节”的系统性大促中，老品牌还有了新玩法。清美从5月11日至16日进入节前预热，关注公众号即能得到电子优惠券，在5月18日叠加最高可使用30元优惠券；老盛昌甚至与王者荣耀手游联动，玩游戏领消费券，以吸引更多年轻消费者。

4月23日，上海发布了《关于提振消费信心 强力释放消费需求的若干措施》，将休闲消费列为“五大消费”之一，而餐饮消费就是其中很大的一块内容。业内人士认为，上海的饮食文化博采众长，上海小吃节的举办正在创造一个契机，将我们身边点点滴滴、随处可见的小吃搬上商业大舞台，进一步刺激消费。

文/文汇报记者 徐晶卉

编辑/崔巍