新学期到来，校园就餐安全再添保障！8月31日，北京青年报记者从通州区市场监管局获悉，这个暑期，该局指导30余家中小学开展食堂提质升级改造，至今年年底，全区125所中小学将全部实现校内供餐，校园规范供餐将实现全覆盖。

近日，通州区市场监管局执法人员走进玉桥中学新建食堂，食堂就餐区通透宽敞、干净整洁，食材入库、食材加工、烹饪制作、分餐备餐等功能区域划分清晰，操作动线科学规范，不锈钢水槽、大型汤锅、电饼铛等标准化厨具设备全部安装就位，工作人员正细致开展设备调试、场地清洁收尾工作，为新学期师生安全就餐做好准备。

据了解，今年通州区市场监管局将服务关口前移，把指导帮扶贯穿学校食堂改造全过程。从项目初期的图纸审核、方案设计，到中期的施工改造、设备布局，再到后期的审批办证、合规整改，工作人员逐校上门、逐项把关，针对食堂功能分区优化、工艺流程规范、食品安全隐患防控等关键细节，一对一提供专业技术指导，帮助学校优化改造方案，从源头杜绝食品安全风险。同时，结合各校场地条件、办学规模差异化特点，因地制宜分类施策，稳步推动承包经营食堂转型升级为自营食堂，积极推广“中央厨房+微厨房”创新供餐、校校供餐等创新模式，不断优化校园供餐体系。

“我们专门组建专项服务队伍，在暑期全程对接各学校，提供政策解读、改造指导、技术帮扶全链条服务。”通州区市场监管局餐饮科副科长彭琼婧介绍，通州区市场监管局还专门开通校园食堂审批绿色通道，大幅压缩审批时限，相比常规流程缩短一半办理时间，为各校食堂改造收尾、设备调试、人员筹备预留了充足时间，全力保障校园供餐工作平稳落地。

彭琼婧表示，下一步，通州区市场监管局还将启动全覆盖拉网式专项检查，紧盯食品经营资质审核、生熟分区操作、食材进货查验、餐具清洗消毒、食品留样管理等关键环节，从严排查整治各类安全隐患，在一个月内完成辖区所有中小学食堂及校外供餐单位排查。

据悉，到2027年底，北京市中小学将全面实现食堂供餐，全面完成承包食堂向新型自营模式转变；新建、改扩建食堂同步规划智慧系统，以科技赋能管理提升；所有学校全品类食材将纳入统一集采平台，实现阳光采购、源头可溯。

通讯员 潘若莼

文/北京青年报记者 王薇
编辑/李涛