合理减盐、减油、减糖,专家倡导健康生活方式
新华社 2024-09-15 17:00

一项基于我国居民饮食习惯的评估研究显示,目前我国居民膳食中钠摄入量过高,其中约八成来自调味料,而食盐又占调味料的近八成。

在日前举行的2024食品与健康传播大会上,国家食品安全风险评估中心研究员李建文作出上述表示。

与会专家表示,目前我国居民膳食突出问题还包括脂肪摄入偏多,尤其是儿童、青少年的饱和脂肪摄入偏多等,仍需深化“三减三健”(减盐、减油、减糖,健康口腔、健康体重、健康骨骼)理念,倡导健康生活方式。

每年9月是全民健康生活方式宣传月。今年9月1日以来,国家卫生健康委在全国组织开展相关宣传活动,深入推进以“三减三健”为主题,以体重管理为突破口的全民健康生活方式行动。

合理膳食是保证健康的基础。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红表示,可从食物选择、烹调方式、进食模式三个方面促进合理膳食。

范志红建议,在食材选择方面,注意阅读营养标签,选择高营养素密度的食物,控制添加油和添加糖;在烹调方法方面,注重减油、减盐、减糖,并保持一定的咀嚼性;在进食模式方面,做到集中精力进食,适度降低进食速度,调整进食顺序,控制进食时间段。科信食品与健康信息交流中心科学传播部副主任褚怡冰介绍,控糖的关键在于控制对甜味的过度追求。甜味剂几乎不提供能量或仅提供较少能量,也几乎不影响血糖,对于消费者主动控制能量摄入、高血糖患者膳食干预等具有积极意义。只要科学搭配,糖和甜味剂都可以成为合理膳食的一部分。

根据国家卫生健康委组织编写的《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》,我国人均每日烹调用盐9.3克,远高于成年人每天摄入食盐不超过5克的推荐量。人均每日烹调油摄入量则超出推荐量40%以上,脂肪摄入总量中超过一半来自烹调油。儿童青少年经常饮用含糖饮料问题突出。

编辑/李天际

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