北京石景山一家饭店油锅起火 灭火毯使用不当导致复燃
北京青年报客户端 2024-08-31 09:15

8月30日,北京石景山消防部门对外公布一起案例,提示大家在使用灭火毯时,一定要按照相关要求和程序来操作,一家饭店的油锅起火时,就是因为灭火毯使用不当导致了复燃。

8月12日4时37分,北京石景山区鲁谷路6号底商一餐馆后厨发生火灾。根据视频监控显示,一口正在沸腾的油锅突然蹿起火苗,店员见状立即断开电源,取出灭火毯覆盖到炸炉上,明火很快熄灭。

等待两分多钟后,店员掀起灭火毯查看情况时,没想到竟又复燃了,而且火势迅速变大。

最终,微型消防站人员及时赶到,将明火成功扑灭,所幸并未造成人员伤亡。

关闭电源,用灭火毯将火完全覆盖,直至火完全熄灭……看似一套完整的操作,为什么还会复燃呢?到底是哪里出了问题?

“从监控画面可以看出,店员掀起灭火毯查看情况时仍有热气冒出,说明油锅内油温还很高,接触空气后便会立即复燃。”石景山区消防救援局相关负责人介绍,用灭火毯覆盖在着火的油锅上,其实使用的是窒息法,采用这种方法时,一定要确保覆盖不留缝隙,完全与空气隔离,并让锅内油脂充分冷却,否则可能会发生案例中出现的复燃情况。

文/北京青年报记者 董振杰
编辑/王朝

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