“暖消费”持续升温 冬至北京饺子、羊肉汤外卖订单火爆
北京青年报客户端 2023-12-22 14:04

冬至来临,北京市大大小小的饺子店堂食与外卖订单量“齐飞”,迎来一波销售高峰。不少餐饮商家提前一天就开始备货,并加派人手负责外卖的打包。

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物美集团借冬至之际推出各种促销活动,如“冬至如年 在家吃饭”活动,水饺、汤圆等面点类商品满99元减50元、部分品牌水饺汤圆享8折优惠、满88元0元购等。

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数据统计,冬至前一周,物美超市水饺销售量环比增长50%;其中玉米蔬菜,大白菜猪肉,三鲜口味的水饺名列前茅,是消费者最爱吃的口味。而汤圆销售也呈现出小幅跳起,销售量环比增长了45%。

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12月22日,北青报记者从美团外卖平台获悉,12月以来,北京地区的火锅、烤鱼、羊汤、螺蛳粉、小碗菜等热乎乎的餐饮品类销量迅速增长,销量环比均增长了200%以上。冬至当天,饺子外卖订单量上涨迅速,预计将达到平时的8倍左右。其中,角瓜鸡蛋馅水饺、白菜肉馅水饺、芹菜牛肉水饺及现包生鲜水饺的订单,环比上周同期增长了560%以上。

12月22日冬至中午,日坛公园附近一家名为“老家饺子”的饺子店,也在中午迎来高峰,透过玻璃橱窗,可以看到几名厨师和店员擀面皮、包肉馅、送餐,忙得不亦乐乎。老家饺子的合伙人郑先生告诉记者,饺子馅料是专门从山东引进的配方,“我们馅料的特点是低油、低盐,食材很健康。”郑先生表示,附近写字楼林立,其中的上班族多是年轻人,“今天中午很多外卖订单都是送到写字楼里的。”

作为饺子界30年的老品牌,东方饺子王在京十几家连锁店顾客盈门,今天中午,各平台外卖员也忙着等餐派送。

据介绍,冬至前夕,东方饺子王一直忙着原材料储备和人力储备,迎接消费高峰。在线上外卖市场,东方饺子王也做足了功课,店方负责人赵先生表示:“我们安排了专人负责外卖,辅助骑手找号,并核对每一个订单。”他算了一下,冬日里单店营业额能够达到4万元,其中线上外卖占比达到33%至35%。

天气寒冷,为了保证饺子外卖在送到食客手上时依然热气腾腾,各家饺子店也做足了功夫,几乎都使用了保温袋,内部是铝箔纸,外部是棉质的布料,普遍都是三层包装。“而封口处用了一种类似‘魔术贴’的技术,封口特别严,保证不失温。”郑先生介绍。

北青报记者从美团外卖平台了解到,为了进一步促进餐饮外卖订单增长,助力商家增收,同时回馈用户,日前平台推出了多项“满减”促销活动,例如即日起至2024年1月14日活动期间,北京市民进入美团App“外卖频道”或者美团外卖App,搜索关键词“冬日美食”,即可进入线上活动会场,在美食到家频道领取39至10元大额红包,火锅到家频道抢100至50元大额红包,不限时段、品类均可使用。

随着今年餐饮消费市场整体复苏升温,多家饺子店的经营者表示,冬至期间饺子及配套的餐品会迎来一个销量高峰,预计销量能达到平时的8倍以上。

文/北京青年报记者 李佳
摄影/北京青年报记者 付丁
编辑/谭卫平

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