初雪已至 京城商超线上线下提前备货确保市场稳定
北京青年报客户端 2023-12-11 12:35

为了应对北京降雪天气,盒马、物美、叮咚买菜等提高了菜肉蛋奶等民生商品的备货量,确保物资充足、价格稳定。

盒马推出多款“热”美食

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随着近期气温骤降,盒马推出各种“热气腾腾”美食,如迪士尼系列糖炒花花栗子、每日鲜炖的冰糖雪梨、新鲜蒸制的生蚝等商品,平均销量增长一倍以上。

临近新年,北京消费市场上节日氛围越来越浓。为了迎合年底市民聚会、跨年、过节等消费场景,盒马上市一批节日氛围商品,其中包括热红酒精酿、25颗红颜草莓蛋糕、美蛙火锅等几十款新品。

 “入冬正是吃草莓的好时候。”盒马十里堡店店长马志理介绍,时令限定美食25颗红颜草莓蛋糕再次亮相盒马烘焙。“上市4周以来销量增长近3倍,下午时段以及周末销售最好。”马志理说,很多顾客首选25颗草莓蛋糕当做下午茶和周末聚会美食。 

北方寒冷的冬季里,热腾腾的火锅消费日渐升温,盒马今年新上市的牛蛙火锅,49.9元四只牛蛙极具性价比,近期盒马各类火锅、芝士牛肉卷、国潮炸鸡等热出美食平均销量增长超过1倍。

 蒜蓉帝王蟹腿、港式蒜香风味帝王蟹块、黑松露芝士帝王蟹腿是盒马上新的3道硬菜,售价从188-269元不等,比整只鲜活帝王蟹价格更亲民。此外,盒马为骑手们配备暖宝宝、暖风以及姜汤等保暖举措。盒马已多方协调人员,提高线上综合服务能力,尽最大努力确保订单高效送达。

物美紧急补货加大备货量

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12月11日,物美集团最新提供的数据显示,降雪前夜,物美利用数智化补货系统紧急补货,提前“预判”这场大雪。为应对降雪天气,确保供应充足,物美备货量环比增长了15%,同时保持价格平稳。

降雪天气没有抵住人们的消费热情,数据显示,物美线上订单周环比增长15%。物美集团负责人表示,除降雪天气消费者商品储存需求加大外,还有双12大促等其他因素,使线上订单量增长。物美也同步开启了“储备”模式,加大货量供应,进一步满足消费需求。

线上订单量的增长显示出消费者在降雪天气+大促活动的消费热情,据了解,消费者此次在线上购买较多的品类为肉类商品和火锅系列,如鲜羊肉、火锅肉片,丸子,调料、速冻水饺等,为确保配送及时,各大门店已按计划增加上岗人员,保障物资尽快完成分拣和配送。

此外,物美还加强了对生鲜类商品的管控,同时提前增加商品在防冻方面的保护措施,让消费者买到新鲜放心的菜品。在物美南皋物流中心,为应对降雪天气,物流中心工作人员已给部分商品增加保暖措施,确保商品品质。

未来,物美也会针对市场需求调整备货,根据天气情况,随时调整备货量,确保商品充足。 

叮咚买菜运力增加30%

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受降雪天气影响,线上买菜的需求也更加旺盛。自周末起,叮咚买菜就根据天气情况,提前做好了应对低温、尤其是雪天订单量上涨和路况较差、配送难度上升的预案。

据叮咚买菜介绍,考虑到下雪天气,消费者线上买菜的需求量激增,会加大北京市场民生商品的调拨量,最近两天整体备货量比平时增加20%。就商品品类来看,肉禽蛋和蔬菜需求量增加30%以上,各类牛羊肉、排骨及30余种霜打菜销售火爆;雪天气温低,叮咚买菜的预制菜备货量则增加了40%,叮咚大满贯羊蝎子火锅、猪肚鸡火锅及酸菜白肉火锅等有料锅底销售火爆;同时还增加了各类火锅套餐,在锅底的基础上增加了各类牛羊肉、丸滑、蔬菜、蘸料等商品,消费者可直接一键买齐,节省选购时间。

雪天路滑,配送难度也有所增加,据叮咚买菜东直门站站长陈浩介绍,按照周一的路况,平均每单的配送时间比平时多耗费5-10分钟。为了更好地履约,叮咚买菜也在根据订单量对运力进行调整。以今天为例,运力比平时增加了30%。同时,为了让骑手将安全放在首位,在恶劣天气下超时订单数据会进行后期剔除,不影响骑手收入。

雪天路滑,骑手配送不易,叮咚买菜对于早班出勤人员增加了每单的配送收入,多家站点还组织了员工暖心午餐,在站点熬制姜汤可乐,保障其后勤保暖工作。“我们也打开了大时段预约订单,我们也呼吁,有线上买菜的需求可以提前下单,预约合适的送达时间,我们会在保证骑手安全的前提下送达,也希望用户多给骑手一些理解。”

文/北京青年报记者 李佳
编辑/谭卫平

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