在荔枝果园里，养会转弯飞行、在树上过夜的“飞鸡”；给即将成熟的荔枝树“喂”牛奶，让荔枝树结出富硒牛奶酵素荔枝……这样的事情，你听说过吗？在东莞市大岭山镇，有一位大学生“新农人”，他养出来的“飞鸡”“飞蛋”，供不应求，种出来的荔枝也受到市场的青睐！

研究出昆虫饲料 饲出独特品种鸡

叶柱良是地道的东莞市大岭山人，二十多年前他从暨南大学计算机专业毕业。因为一条虫子，激起了他内心对生态农业的喜爱，从此，他开启了长达19年的农业研究生涯。他与“虫子”的故事，还要回溯到2004年。一天，叶柱良和朋友经过水族馆时发现了一种特别的虫子，一斤要一千多元。他带着强烈的好奇，花了一年的时间去观察这种虫的生活习性，此后一发不可收拾，“这是一种拟步甲科种类的昆虫，营养价值高、繁殖率高、产量高。除了作为动物饲料之外，本身就可开发成药品、保健品、食品，无抗饲料添加剂，用途广泛，潜力巨大。”

叶柱良十几年如一日研究的虫子叫大麦虫。最初他每天凌晨两三点起来观察虫子的生活状态，为调制高效的饲料配方进行几十次至上百次的试验。2009年，叶柱良注册成立了东莞市南方珍稀昆虫繁育研究中心，也是国内第一家专业从事大麦虫繁育研究、产品深加工开发的科研机构。他还与国内著名大学及科研机构进行合作并深入研究，把富含营养成分的昆虫转化为动物饲料，将一整套的生态产业从技术转化到生产。

在解决大麦虫规模化生产后，叶柱良便把目光转向家禽鸡身上，主打的功能性农产品——豹鹰飞鸡诞生了。2013年，叶柱良承包了近百亩荔枝园并办起农场，开始放养豹鹰飞鸡。叶柱良采用野养的方式让鸡回归自然，还专门在林中搭建2米多高的高台训练鸡的飞翔能力。

均衡的营养搭配能让鸡更好地发育，叶柱良饲养的大麦虫正好派上用场。他将自己辛苦培育的大麦虫磨成粉加入饲料里，还添加莞香叶及荞麦、小鱼、小虾等，让鸡摄取更多的营养。叶柱良特殊的饲养方式，也让豹鹰飞鸡具有独特的风味口感。他介绍说，相较于传统鸡，豹鹰飞鸡的皮更酥脆，肉韧更滑更鲜香，营养更丰富，补而不燥。

发酵牛奶让荔枝身价翻倍

“种养结合，生态循环。只有采用生态链环环相扣和技术创新，才能生产出高品质有竞争力的产品。”叶柱良说。

2018年，在豹鹰飞鸡生活了4年的果园基地里，他打造出了东莞第一个通过相关部门权威检测的高品质富硒荔枝，在此基础上，2020年，他又推出了全国第一个富硒牛奶酵素荔枝。为了种植出富硒牛奶酵素荔枝，叶柱良给荔枝“喂”牛奶。在农场里，摆放着几只密封完整的塑料桶，里面正是用来存放发酵的牛奶。打开桶盖，一股发酵的奶香味扑鼻而来。叶柱良说，他在牛奶中加入其他营养物质，经特定比例调配后，放置到桶中发酵。每年荔枝即将成熟时，他便要给荔枝“喂”牛奶，将牛奶酵素均匀喷洒在每一颗荔枝上，荔枝吸取牛奶中的养分，成熟时会有不一样的口感。

“与传统荔枝不同的是，富硒荔枝别有一番风味，它果实更大，果皮更红，口感也更加清脆，成熟度也比传统荔枝提前三五天。”叶柱良介绍。

这几年，富硒牛奶酵素荔枝也开始投放到市场，受到消费者的青睐。相比普通的荔枝，富硒荔枝的价格相对较高。叶柱良说，“荔枝大年时，富硒牛奶酵素荔枝的价格基本上是30元/斤，小年时售价达到50~60元/斤。”

感想

做农业也要科技创新

叶柱良的农场里不断产出新农产品，新农产品又在科技加持下突破自身价值。他说，科技创新永远是企业农场的一个追求。

以养殖昆虫为切入点、在果园里养“飞鸡”、给荔枝“喂”牛奶……在农业研究领域，叶柱良也从未停止过自己的脚步。如今，他正与广东省科学院进行荔枝三无防控研究，即在不使用化学农药或少用药的基础上通过物理防虫的手段来实现荔枝提质和增产。同时，他还通过使用提取植物上一些原生态的、天然的植物提取物，来实现物理防虫。他说，以往打化学农药防虫的方式，会有一些农药残存物附着在荔枝上，要经过至少7天的安全期才能采摘食用。而用植物提取物作为农药打在荔枝上，只要一两个小时便能采摘食用。而且，这种天然的提取物对人体无害，对环境也很友好。

文/蒋幸端 陈玟瑶 黄凯琪 赖浩然

编辑/倪家宁