全聚德一季度业绩扭亏为盈 2023迎来开门红
北京青年报客户端 2023-04-14 21:33

4月14日晚,全聚德(SZ:002186)发布2023年第一季度报告。报告显示,上市公司于第一季度实现营业收入3.20亿元,同比增加49.39%。实现归属于上市公司股东净利润917.40万元,同比增加119.40%。

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这是作为餐饮老字号的全聚德自2020年以来,单季度净利润首次“回正”。对此,全聚德表示,随着客流迅速恢复,餐饮业迎来了久违的烟火气,叠加元旦、春节等传统消费旺季因素,餐饮消费逐步释放,餐饮市场呈现良好势头。

同时,预制菜领域持续发力,带来市场收益。公司坚持“餐饮+食品”双轮驱动,围绕“提质增效”稳步落实各项工作,推进公司实现业绩恢复增长。

近年来,全聚德发力预制菜市场,销售业绩在春节档呈现大幅增长。作为餐饮老字号,全聚德旗下预制菜产品,以力图保留堂食口感的上乘口味及丰富的菜式与菜品种类,深受市场欢迎,在春节档期间获得大卖。

以年夜饭产品为例,全聚德对菜系、菜品进行重点规划,菜系主打融合、菜品丰富多样,并升级全新包装礼盒,以手工片制烤鸭为主的多款家宴礼盒受到欢迎。

重点单品包括全聚德手工片制烤鸭、新品900克酱鸭、丰泽园酱香肘子、丰泽园四小碗等产品,上市后销售数量破10万袋,在主流电商平台热门评价数超5万,相关好评度和复购率得到大幅提升。

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门店升级引领主题营销  全新体验感吸引力十足

今年一季度,全聚德通过多项举措,以主力门店以焕新升级为基础,提升整体用餐体验感。据了解,包括全聚德和平门店“中华一绝•空中四合院”餐厅、全聚德前门店光影餐厅2.0版及中轴食礼新模式店、全聚德王府井店全聚德•宫囍主题联名餐厅等在内的主力门店,围绕“产品+服务+场景”新格局,推出相关特色菜品与“新春”“情人节”等主题场景,通过餐饮服务体验感的打造,让消费者沉浸式感受品牌产品和文化魅力,备受欢迎。

据相关负责人介绍,春节期间,全聚德前门店“全聚德·中轴食礼”文化体验店的齐•活儿”京式下午茶项目备受追捧,慕名而来的宾客络绎不绝。全聚德王府井店“全聚德·宫囍龙凤呈祥”项目接待消费者近万人次,宫囍三层餐厅就餐高峰期拿号等位的顾客最高时超过450桌,期间共发放等位号牌两千余个。

主力门店的火爆也带动全聚德品牌整体热度的提升。如北京环球城市大道店,7天营业收入同比增长135.9%,两次刷新门店单日营业收入新高,1月26日更跃居大众点评美食热门榜单综合排名榜首。旗下子品牌如四川饭店和平门店7天营业收入同比增长高达57.1%。

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数字化全升级 品牌焕新引领老字号年轻化潮流

在多维并举狠抓业务之外,全聚德也积极推进各项数字化升级工作,以数字化为引擎,深入推进餐饮老字号品牌焕新的发展道路。

一方面,全聚德调整优化美团、饿了么外卖双平台,提供给消费者更加便捷、高效的购买体验,推动全国门店线上双平台营业额同比增幅超40%;持续完善微信商城“全记货铺”的服务体系,促进消费者认可度的不断提升。

另一方面,全聚德搭建和完善品牌数字化传播体系,打造“萌宝星厨”直播间和萌宝星厨团队传播矩阵,举办第二届“萌动万物”文创节,推进食育教育,线上线下走进学校弘扬中华饮食文化。

中国全聚德集团公司党委书记、董事、总经理周延龙表示,全聚德深挖文化根源,搭建和完善品牌数字化传播体系,围绕年轻一代消费者的数字化生活方式,着力打造老字号品牌与90后、Z世代消费者的“同频共振”。

有市场人士分析认为,全聚德今年一季度业绩开门红足以说明,近年来其围绕“守正创新”工作主线,以“餐饮+食品”双轮驱动发展,多维并举,卓有成效。二季度伊始,餐饮市场延续年初以来强劲回暖势头明显,目前市场普遍对餐饮行业的年度业绩表现,持相当乐观的态度。

文/北京青年报记者 李佳
摄影/北京青年报记者 付丁
编辑/叶婉

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