成本飙升 法国餐馆经营困难
央视新闻客户端
2023-01-07 11:53
法国大量中小企业被上涨的原材料和能源价格压得处境艰难。法国北部的一家餐厅表示,如果情况没有得到缓解,这家餐厅将被迫取消供应餐食,改成只在晚上营业,供应酒水。
这家餐厅位于法国北部城市利勒,中午供应餐食,晚上供应酒水。53岁的纳塔莉是这家餐厅的主管,她在餐饮行业已经工作了37年之久。近期,这家餐厅的电费账单涨了将近5倍。纳塔莉表示,现如今,他们已经赚不到什么钱了。
餐厅主管 纳塔莉:早上一睁眼就几乎在赔钱,我们有工资、租金要付,包括所有固定支出,再加上电费,账单已经成灾了,我们要付不起了。
迪比尔克是这家餐厅的主厨,在餐饮业工作20年了。为了节约能源,他们不得不减少使用耗能的电器。
餐厅主厨 迪比尔克 :这让烹饪工作变得很复杂,我们尽量避免使用一直在用的烤箱,我们也想省着用天然气,但有时很难。比如我们现在有一道菜需要烹饪7个小时,我们有准备工作要做,还要限制使用一些物品,这会越来越浪费时间。如果我们省钱了会好很多,但我们不想撒谎,这种情况会越来越糟。
纳塔莉说,如果这种情况再没有得到缓解,他们可能会被迫取消提供餐食,只在晚上供应酒水。而如果这种转变也无法见效,她担心自己可能会失去工作。
餐厅主管 纳塔莉:我们有生活,有孩子有家人需要养活,餐厅的工作是我们唯一的收入来源,如果我们没有收入了,我们怎么办?我们什么也做不了。
编辑/熊颖琪
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