国庆将至 老字号餐厅外卖窗口受宠
北京青年报客户端 2022-09-29 12:38

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距离国庆越来越近,京城百姓已经按捺不住享受老字号美食的热情,日前,北青报记者在走访多家老字号发现,像鸿宾楼、烤肉宛、烤肉季、玉华台、峨嵋酒家、砂锅居、柳泉居、曲园酒楼、老西安饭庄、长椿街马凯餐厅等老字号名店的外卖窗口,都在国庆前迎来热销。

护国寺小吃糖火烧成最红国庆外卖

“我们家的糖火烧这两天卖的特别好。”护国寺小吃起源店经理王新梅介绍,临近国庆,店里的糖火烧外卖最多一天卖出一、两千块,平均日销量也是翻了一倍。

正在护国寺小吃排队购买糖火烧等小吃的王先生说:“祖国繁荣,带着咱们老百姓的日子红红火火、生活甜甜蜜蜜,所以我们家每年国庆都讲究备下糖火烧。”

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北青报记者从聚德华天公司了解到,其所属的鸿宾楼、烤肉宛、烤肉季、峨嵋酒家、砂锅居、柳泉居、曲园酒楼、长椿街马凯餐厅、玉华台等老字号饭庄,都会在国庆节当天为前来就餐的顾客免费送上糖火烧,寓意百姓的日子红红火火、生活甜甜蜜蜜。

老字号外卖窗口倍受宠

国庆小长假即将到来,户外旅游业也催热了老字号美食外卖,像烤肉宛万泉河店的“迷你版”户外烤肉炙子配套国家级非遗鲜切烤牛肉的外卖组合迎来了预订热。

此外,像鸿宾楼的白水羊头、烤肉季的酱牛肉、烤肉宛的酱蹄筋、老西安饭庄的羊肉串、砂锅居的酱肉、曲园酒楼的大四喜丸子等外卖窗口美食同样迎来了热销。

曲园酒楼经理刘忠说:“每逢节前,许多百姓都会专门采购老字号的外卖,而到了国庆假期中,不少顾客还会餐后专门购买外卖带走,所以我们按照顾客购买的习惯,要求外卖节前早出锅,让顾客少排队;节中分两锅烹制,一锅早出一些,一锅晚出一些,‘鲜’做‘鲜’售,让大家吃上最地道的老字号酱货外卖。”

红韵菜肴 成国庆家宴热点菜

除了老字号的外卖窗口提前预热国庆市场,北青报记者在走访中发现,红韵菜肴今年特别受宠,在国庆预订菜单中的点击率、关注度超过往年。

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在百年湘菜名店曲园酒楼国庆家宴的预订菜单中看到,店里的“元勋宴”菜肴点击率最高。像“元勋宴”里的家乡烧鳜鱼基本上桌桌必点,而其中的东安鸡、蒸腊肉等“元勋宴”菜肴点击率紧随其后。

正在曲园酒楼预订国庆家宴的宋女士说:“逢年过节,得过的有意义,咱们的历史、文化不仅可以口口相传,还能通过美食传递,尤其是到了国庆节,我专门为家人订了这桌宴席,也给孩子多讲讲新中国的故事。”

今年,曲园酒楼继续沿袭店内传统,为“元勋宴”中的家乡烧鳜鱼,按照家庭就餐人数的不同,定制了一斤半至二斤左右不同大小的鲜活鳜鱼,好吃实惠不浪费。

除了曲园酒楼的“元勋宴”,像玉华台“开国第一宴”、老西安饭庄的泡馍、鸿宾楼的砂锅羊头等红韵宴席、红韵菜肴都成为国庆家宴预订菜单中最受关注的老字号美食。

文/北京青年报记者 李佳
编辑/谭卫平

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