为了满足消费者持续增长的品质消费需求，推动行业高品质发展，6月9日，在第25个全国乳品营养周期间，喜茶发布首个《现制奶茶品质奶原料使用倡议》。

近年来，消费者对高品质消费的需求日益旺盛，品质提升成为新茶饮行业发展的应有之意。此前，福建省消委会对40款奶茶检测发现，其中4款一滴奶都没有，29款样品的蛋白质含量小于0.5克/100毫升。换句话说，大部分奶茶牛奶含量很少。

北京青年报记者了解到，喜茶发布的倡议，呼吁行业全面升级用奶原料品质，持续加强产品品质。以此推动普及真奶应用、拒绝奶精。倡议还呼吁茶饮行业品牌通过使用品质真奶，维护行业形象口碑，提升品质消费体验。以此来推动行业品质升级，通过使用高品质真奶原料助力全民营养提升。

同时，倡议的发布也希望让更多消费者关注到茶饮产品中的用奶情况，特别是目前依然存在的“乳茶中没有奶”、以及未能完全使用真奶，仍在添加奶精（植脂末）的行业乱象。《2022现制奶茶奶原料消费者认知调查报告》显示，超七成消费者对奶茶产品中的奶原料品质非常关注，有74%的消费者会把用了真奶原料的奶茶当做日常摄入牛奶的方式之一。

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，由于行业缺乏标准规范，目前市场上的奶茶产品用奶情况依然比较复杂，奶茶产品中没有奶的现象依然存在，许多产品还在使用植脂末作为原料。“茶饮行业可以参考和借鉴该倡议，实现规范化发展，从而促进行业品质升级。”

与此同时，喜茶还结合自身全面应用真奶、拒绝奶精的企业实践，发布了《喜茶品质真奶标准》。该标准体现了喜茶一直以来从真奶奶源地、加工、仓储运输、门店使用四个环节入手把控真奶品质的做法和经验。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/田野