近日，正读小学四年级的10岁女孩孙佳瑞“魔性”颠勺起锅，两年学会五六十道菜冲上热搜，网友们亲昵地称之为“小厨娘”，还有网友评论道：“这是新政策先行者啊。”5月10日，孙佳瑞的父母向北京青年报记者讲述了女儿从“厨房小白”一步一步进阶为“小厨娘”的过程。孙佳瑞告诉北青报记者，以后她想把需要油炸的菜品学会，还想尝试学做甜点，“将来我想帮爸爸妈妈把自家的饭店开得更大。”
饭店老板女儿熟练颠勺炒菜走红
孙佳瑞的爸爸孙亚东是黑龙江人，妈妈屈丹丹是安徽人。早年，孙亚东在亲戚的照应下，离开家来到江苏创业，在无锡，他阴差阳错地学习了厨艺，后来与一同来江苏务工的屈丹丹相恋，二人决定一起开一家饭店。7年过去了，孙亚东说，饭店的生意越来越好，如果不是疫情，店内几乎天天爆满。值得一提的是，近两年，不少顾客是奔着孙亚东10岁的女儿“小厨娘”孙佳瑞而来的。
原来，自2021年开始，孙亚东就在短视频平台记录、分享女儿学做菜的点滴。空锅旋转360°加热，起油倒菜，身体带动手臂有节律地颠勺……视频中，这个扎着长马尾辫的女孩站在灶台边，身形瘦小却浑身是劲。配以“自从会烧菜了，一年时间瘦了10斤”的文案，该视频的点赞量已超200万。
孙亚东说，这条视频发布后，孙佳瑞无意间就在网络上火了，当地不少客人纷纷慕名来到自家饭店，只为亲眼见识一下女儿炒菜的情景。“有离得近的同城的网友特意来店里吃女儿做的饭，女儿最初见客人来厨房看她炒菜时，她还很腼腆，也有点害羞，不过，现在好多了，她应付得来了。”孙亚东说。
爸爸回忆教女儿炒菜：空灶甩锅先练习半个月
回忆起初次教女儿做菜的情景，孙亚东说，他还记得，教女儿做的第一道菜就是孙佳瑞最爱吃的番茄炒鸡蛋。8岁时，孙佳瑞身高一米四出头，体重80多斤，而炒锅净重三斤八两，别说甩锅，对孙佳瑞来说，光是将锅拿起来都尤为费劲和吃力。孙亚东记得，当初女儿练甩锅练了大概半个月。“甩锅需要技巧，先练不开火的空灶甩锅，然后慢慢往锅里加菜加重量，这是个循序渐进的过程，必须慢慢练。”孙亚东说。
孙佳瑞的妈妈屈丹丹告诉北青报记者，女儿从小就在饭店长大，看着爸爸掌勺炒菜觉得很厉害，也是出于好奇心和兴趣，她一直嚷嚷着要跟爸爸学做菜。8岁时，看到女儿身高合适了，爸爸才决定开始教她。孙亚东记得，初学阶段，女儿怕火怕油，胆子小，“炒菜翻甩锅勺难免会被油或菜汤溅出，手臂烫红了、疼了时她哭过，小孩子嘛，也闹过小情绪。这时我们就安慰、鼓励、引导她，告诉她这是学厨艺的必经阶段，爸爸也是这么过来的。”孙亚东说，“我会教她，被烫到不要哭闹，那样解决不了问题，如果被油溅到了，要第一时间用另一只手去把油蹭掉。”
不少网友通过报道了解到了孙佳瑞之前学过舞蹈，并认为她甩锅颠勺的姿势也是在“跳舞”，对此，孙亚东解释，女儿不是在跳舞，而是用身体的力量带动手臂的力量，这样才能完成甩锅。“现在她长大了，熟练了，不需要再用身体借力了，炒菜时身体扭动的幅度就小多了。”
9岁那年，被别人甩鼓棒的帅气姿势吸引，孙佳瑞开始学习架子鼓，后来，她还将架子鼓和炒菜神奇地结合了起来。“她现在转勺子的动作其实就是借鉴了打架子鼓时转鼓棒的动作。”孙亚东说。
而在孙佳瑞看来，最难的动作是“大翻锅”和“回首掏”，“‘大翻锅’是把锅快速地翻一圈，主要可以控干水分，‘回首掏’是菜炒好后盛菜时锅里剩下最后一点菜，用勺子扣住往后一掏，可以完全不洒菜。这两个动作大概练了一个星期左右。”
10岁“小厨娘”两年学会五六十道家常菜 会偷偷帮父母准备晚饭
当然，即便是“小厨娘”做菜也有失手的时候，比如她为父母做的第一顿饭是酸辣土豆丝和韭菜炒鸡蛋。孙亚东记得，韭菜炒鸡蛋这道菜味道有点淡，后来，他就将炒韭菜、蒜苗等菜要多放一半的盐的经验传授给女儿。在失败中成长，两年下来，孙佳瑞早已习惯了厨房中的各种小意外，现在，酸菜鱼、红烧鱼、鱼香肉丝、糖醋里脊、梅菜扣肉等饭店菜单上的五六十道家常菜她都会做。
在孙亚东和妻子眼里，女儿孙佳瑞不仅仅是他人眼中那个既会跳舞、打架子鼓，又烧得一手好菜的完美女孩，更是他们的贴心小棉袄。孙佳瑞告诉北青报记者，她学习做饭的初衷是想让爸爸妈妈按时吃上饭。因餐饮行业的特殊性，夫妻俩每天晚上要忙到十一二点才能睡觉，也经常不能在正常饭点儿吃上饭，这一切让孙佳瑞看在眼里，也记在心上。有一天晚上，孙佳瑞看到爸爸妈妈正在饭店二楼忙着干活儿，她便一个人默默地来到一楼厨房为爸爸妈妈做好了晚饭。“孩子把饭菜给我们端过来时，我特别感动，感觉她长大了。”孙亚东说。
女儿：以后还想学做甜点 帮爸爸妈妈把饭店开大
据教育部官网消息，近日，教育部正式印发《义务教育课程方案》，将劳动从原来的综合实践活动课程中完全独立出来，并发布《义务教育劳动课程标准（2022年版）》。劳动课程内容共设置十个任务群，其中日常生活劳动下的烹饪与营养任务群引发网友关注。这份劳动课程标准也指出，建议家校结合的方式开展该任务群，有条件的学校可利用食堂资源，组织开展剥毛豆、择韭菜等活动，同时引导家长督促、鼓励学生在家练习烹饪技能，有始有终地开展家务劳动。
对此，孙亚东说，早在半年前，孙佳瑞就读的藕塘中心小学就已经开设了厨艺工作室，开展劳动教育实践，教孩子做饭。而孙佳瑞作为当地小有名气的“小厨娘”也经常教工作坊里的同学们做一些简单的菜肴，比如炒土豆丝、煎荷包蛋等。“我可以给同学们做示范，能把自己会的技能教给其他小朋友特别开心，还有老师会教我们做甜点。”孙佳瑞说。平时，孙佳瑞只有在课业完成后才会到厨房帮忙做菜，除此之外，帮客人点菜、刷碗、收银结账等活儿她也都干得很利索。“这次的劳动教育政策挺好的，可以培养孩子们的动手实践能力，也能让他们不再过度依赖手机和电脑。”
屈丹丹告诉北青报记者，出于安全考虑，目前，夫妻俩还没有让女儿接触烤鱼、地锅鸡等油炸类菜品，另外，像做酸菜鱼过程中片肉等刀工复杂的工序也由孙亚东提前替女儿操作完成。
孙佳瑞告诉北青报记者，以后，她想帮爸爸妈妈把饭店开得更大。
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文/北京青年报记者 王婧懿
编辑/朱葳
校对/李建良
