“不是厨师，但是真心尊重大自然馈赠的一蔬一果。不是摄影师，那些有趣的地方永远在心里，而不是镜头之中。不是旅行家，只在适合的时间和地点，以适合的方式去感受世界。”生活与味道，设计与旅途，从来都是相映相惜。

最近，热爱北京并生活在北京的德国人霍一德（Holger Patitz）出了本新书，《味道的追随者》，在他的笔下，人生正如同一场妙旅，惜食哲学、时令佳肴、记忆体验，串联起生活日常。在北京头条的分享中，那些令人记忆深刻的日子与味道将会一一走进你的生活。独一无二的生活方式，精彩动人的旅途故事，食髓知味，你会爱上哪一种？

今日味：再回伦敦——炸鱼配烤蔬菜（以下选自《味道的追随者》，作者：霍一德Holger Patitz ）

我的朋友洛丽塔曾经这样形容伦敦，在欧洲只有一个地方能被称为城市，那就是——伦敦。伦敦是要一点点去走近，一点点去揭开迷雾掩盖的生机与活力。

我对伦敦的感觉是伦敦如同一位优雅的女士，或许不再年轻，或许不是最靓丽的，但骨子里散发出的味道却是别人学不来的。

距离上一次拜访伦敦已经十年了，或许伦敦没有太多的改变但我的心态和生活状态已不同，看待伦敦的角度自然也在发生变化。伦敦很适合走路，东伦敦就是纽约的布鲁克林，柏林的米特区的哈克市场（Hackescher Msrket），也许有点儿破落，但驳杂、多元、有趣。

这里似乎是全球创意阶层的聚集地。红庙（Redchurch Street）， 一条小马路上挤满了小众独立品牌，前店后厂的巧克力品牌，脑洞大开的工具店，英国范儿的男装到身体护理的精油，每一家都精致又充满个性，每一家都值得细细探访。

走累了，就去个咖啡会客厅坐坐， 整个空间融合了水果摊，咖啡厅，餐厅，酒吧，书店，创意杂货，理发店，居然地下室还有个艺术影院，所有的气味和氛围都那么舒服没有一丝违和感。伦敦就是有这样的本事，随便的创意就这样一折腾，水准就是惊艳级别的。整个空间里融合了多种元素和色调，家具配饰也都是旧物再利用，你只会觉得原本就应该是这个调性。

我的对面坐了一对年长的夫妇，衣着很有点艺术家的气质，吸引我的是他手里的相机。我最近正痴迷于小巧的定焦镜头相机。我冒昧的询问：“请问您这款功能如何？”

“我还无法回答你，这是“徕卡”委托我试用的新产品，我是个摄影师“。

我想人家只是客气和谦虚，我想“徕卡”绝不会随便找个摄影师去试用新产品。

为了掩饰我的惊讶更为了我的好奇心，我提出是否可以看看他们拍的照片。夫妇两人很友好地给我展示了他们的作品，当谈论到照片时他们才逐渐放松下来，话题也丰富起来。这样的一段偶遇也成了我此次伦敦之行的美好片段。

周末的诺丁山路是我每次去伦敦都要再次拜访的地方，嘈杂又熙攘，可味道和色彩是与伦敦其他地区不同的，是个更有烟火气的区域。每扇小门涂成红色，蓝色，紫色，黄色……各色人种聚集，市场上商品也来自世界各地而又独具风情。最有名气的当属诺丁山的美食书店，不仅可以看到世界各地的食谱和美食文化书，如果你幸运的话还会遇到大厨的“试吃”（Test Kitchen），随机品尝到全球的美食。

伦敦是个包容的城市，这一点在美食上就得到充分的体现。我最喜欢的地方是个自1756年就存在的伯勒市场（Borough Market）。无论是世界各地特色小吃，还是地道香料佳酿，都可以在此处看见它们的身影。当然新鲜的瓜果蔬菜、海鲜肉类也占据了1/3的空间，独特的美食主题的餐具也让你眼花缭乱。

伦敦人的幽默也体现在美食态度上: 一家肉铺的老板用一句极其浪漫的语言勾住你的脚步——我对你的爱就是让你吃到最好吃的肉”（Nothing says I love you, like a nice bit of meat）。

两个卖汉堡的摊位，一家写着“2016 街头最好吃的汉堡”, 而另一家奇妙的回应“此市场内最好吃的汉堡”。

离市场不远就是伦敦的新地标建筑物——碎片大厦（The Shape）,站在69层可以鸟瞰伦敦全城的风景。我更愿意去31层的酒吧放松一下，随便喝一杯什么，看着伦敦桥发发呆。

伦敦就是这样一个地方，无论世界怎样变化，她依然保有她的经典，她的味道，但每一次又总能让你有一点点的惊喜。

今天晚餐目标很明确，英国的国菜——炸鱼，但我要做一道改良版的炸鱼配烤蔬菜。

食材：鳕鱼，盐，胡椒，啤酒，面粉。

步骤：

1.准备好鳕鱼，在一个大碗中加盐，胡椒，面粉慢慢倒入水混合调制成面糊，也可以加入一些啤酒使之更加泡发。

2.将鱼块放入面糊中，确保鱼块都完全被面糊包裹。

3.热锅，油热后将鱼块放入平底锅中。鱼块一面炸至蓬松并变成金黄色后，翻面重复以上步骤。每面大概需要2-3分钟，出锅后放置厨房纸上吸油。

编辑/大牙