盐是怎样影响血压的?
人民网科普 2024-10-26 10:30

在心血管内科的病房里,51岁的张先生很郁闷,平日里身体壮实、做事雷厉风行的他,最近突然感觉头晕、乏力。本以为是工作太累没多在意,可几天后,张先生的症状越来越严重,家人赶紧把他送到医院。

经过检查,张先生的血压高得吓人,收缩压(俗称的高压)185毫米汞柱,舒张压(俗称的低压)116毫米汞柱,直接被安排住院治疗。

张先生住院后,医生仔细询问了他的饮食习惯。原来,张先生酷爱“咸口”,日常饮食中摄入的盐分较多。医生当即告诉张先生,大量摄入盐分可能是导致他血压升高的重要原因。

吃盐过多为何会升高血压

盐的化学成分是氯化钠。钠对人体至关重要,它在维持人体内水盐平衡、神经传导、肌肉收缩等方面发挥着关键作用。

然而,过量的钠摄入会给健康带来不良影响。研究显示,摄入过多的钠会导致血压升高。这是因为钠会使身体保留更多的水分,增加血液的体积,从而对血管壁施加更大的压力,导致血压上升。

虽然盐的摄入量与高血压有密切关系,但个体差异也不可忽视。有人天生对盐敏感,稍微多吃点盐血压就飙升;但也有人耐盐能力强,吃再多,血压也没有太大变化。当然,这并不意味着可以肆无忌惮地吃盐,而是需要根据自己的健康状况来调整饮食习惯,尤其是对盐较为敏感的人。

世界卫生组织在2012年发布了成人和儿童钠摄入量指南,建议成人钠摄入量限制在每天2克(盐每天5克),儿童则要根据具体需求来调整每日钠摄入量。

值得注意的是,世界卫生组织定义的“成人”指年龄≥16岁的个体,“儿童”指年龄在2~15岁的个体。如果你已经有高血压,控制盐的摄入应是关键的一环。

你不知道的“隐形盐”

当我们谈到“吃盐”,你可能会想到做饭时那一勺勺的盐。但实际上,很多盐并不是从盐罐子里来的,而是藏在各种加工食品中。比如,薯片、饼干、罐头、香肠等,这些食物中的钠含量常常超出我们想象。有的时候,你可能觉得吃得并不咸,实际上却摄入了大量的盐分。比如,面包、奶酪,甚至甜点中都有钠的存在。

所以,单单减少做饭时的用盐量还不够,大家日常生活中还需要注意“隐形盐”的摄入。

如何科学“控盐”

既然我们知道盐摄入与血压的关系,那么如何在享受美食的同时又不至于“吃出问题”呢?大家可以注意以下几点。

减少加工食品摄入:尽量选择新鲜食材,避免罐头、腌制品等高钠食品。

学会看食品标签:购买食品时,多看看钠含量,选择低钠或无钠食品。

用其他调味品代替盐:尝试用柠檬汁、醋等调味品来提升菜肴的风味,减少对盐的依赖。

循序渐进减少盐量:改变饮食习惯时,味蕾需要时间适应,大家可以逐步减少盐的使用量,慢慢适应。

吃盐会导致血压升高,但这并不意味着我们要完全拒绝它。关键在于适量、科学地摄入,并结合个人健康状况来调整饮食习惯。毕竟,生活中的许多美好都离不开适度的平衡,包括盐和血压的关系。

编辑/王静

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