突然爆火!年轻人追捧,1份38元卖到断货,开店1个月就能回本?医生提醒
每日经济新闻 2024-08-15 13:52

当中药和冰淇淋相遇,会碰撞出什么样的味觉火花?

近日,一类名为“药膳冰淇淋”的新式甜品备受追捧。相关话题#中药冰淇淋一份卖到38元# 一度冲上热搜,引发网友热议。

38元一份的中药冰淇淋火了

据了解,在上海、武汉、哈尔滨等城市的冰淇淋门店中,都推出了“药膳冰淇淋”。

最先出圈的是上海的一家网红冰淇淋品牌,其推出的中药草本口味的冰淇淋,吸引了众多顾客排队购买,热门口味如薄荷西瓜霜、野菊开心果、烟熏乌梅、山楂佛手柑、川贝枇杷膏等,常常一上线就卖断货。

从某团购平台的菜单来看, 店内的冰淇淋口味有16种,每种冰淇淋都融入了中药草本元素,并标注出草本功效,如“桂圆红枣米浆”能安心宁神、“八仙果”能止痰化咳、“龙参茉莉青柠茶”能大补元气等。

价格方面,双拼(120g)、三拼(150g)、家庭装(500g)价格分别为38元、45元、150元。此外,店内还售有“苦行僧甘梨水”等中药茶饮,均价在20元左右。据店员介绍,门店的产品以冰淇淋为原料,只是混入一点草本增添风味,强调新中式草本、药食同源的概念。

此外,顶料也可以加入中药,如东北长白山人参每份12元,冬虫夏草每份18元。店员介绍,他们会直接把人参或冬虫夏草加在冰淇淋上,“人参是可以直接吃的,冬虫夏草也事先泡过,煮开之后才会加在冰淇淋上”。

店员表示,冰淇淋只是还原了中药味道,但因店铺定位特殊,仍受到很多人的喜爱,有消费者表示:“冰淇淋口味确实还原中药”“很有创意”。

与此同时,也有人质疑,明明吃中药的时候,医生都会叮嘱不能吃冰,这次直接发明了中药冰淇淋,是不是有点“朋克养生”?

据封面新闻,一名中药冰淇淋品牌的销售人员表示,公司的加盟生意火热,“我们的产品足够新颖又有噱头,现在全国有66家店,咨询客户很多,有些微信我都没时间回。”

销售人员给的加盟资料中显示,该中医药冰淇淋品牌,就拥有黑龙江省中医药科学院的专利背书,其中一款冰淇淋产品,成分为蜂蜜、干姜、西洋参、黄姜等,称其适应手脚冰凉的人群,所有冰淇淋的价格在18元-28元区间。

“现在全国各地的代理商比较多,加盟费有5.8万、8.3万两种,加上代理费、装修费大概需要15万元开一家店,回本周期快的话一个多月,慢的话两个多月。”销售人员还表示,中药冰淇淋每一种口味对应一个经方,商家不需要有医药资质。

还有中药奶茶、草本咖啡......

据封面新闻,在成都春熙路附近一家大型药房的角落,一家主打“药食同源”的中药奶茶店,不断有消费者前来点单,偶尔还有外卖小哥取货。和别家不同的是,奶茶店前台摆放着山楂、茯苓、玫瑰等花草药材。

这正是当下年轻人群体里流行的中药奶茶饮品,记者发现,有诸如“熬夜水”、“暖暖汤”、“焕颜茶”等系列的养生茶,其中15元一杯的山楂陈皮瘦瘦水最畅销,最贵的人参燕麦饮需要38元。店内的工作人员表示,该店5月份才开业,目前已经在计划第二家店的落地。

“中药养生是大趋势,很多消费者喝此类饮品为了代替奶茶,店里都是针对大众体质的配方,有一些养生的功效。”据她介绍,中药奶茶的做法是将药食同源的药材,熬制成为药汤,再加入牛奶、小料等做成果茶或者奶茶,为了兼顾口感则有热饮和冷饮。

据工人日报,8月2日,记者在北京一家中药茶饮店看到,标有“药食同源”的展板清晰可见。店内背景墙上,透明玻璃相框里展示着葛根、人参、天麻、肉桂等中药材。在点餐区一侧,五六个大容量煮茶壶排成一列,不同种类的药材在壶内熬煮,药香四溢。多位年轻人坐在用餐区的椅子上,享用着手中的饮品。

该茶饮店饮品单显示,店内饮品主要分为奶茶、果茶、现煮茶三大类。据店员介绍,店内共有26款饮品,每款都融入了中药草本元素。

在另一家饮品店,记者看到,店内除了有“晚安水”“元气水”等中药茶饮,还推出了“枸杞拿铁”“紫苏山楂美式”等含中药成分的草本咖啡,单价在20元~40元之间。“现在喝咖啡的消费者很多,热衷养生的年轻人也很多,因此我们将中药和咖啡进行了结合。”店员介绍道。

是真养生还是营销噱头?

不仅是茶饮、咖啡和冰淇淋,近两年,面包、火锅等多种食品饮品中都出现了中药的身影。将中药和雪糕相结合打造的中医雪糕,黄芪养生包、荷叶消暑包等养生系列面包……各种主打新中式草本概念的中药餐饮,受到不少年轻消费者的青睐。

与此同时,号称添加了中药成分的食品饮品,价格往往较高。市面上,38元一个的中药冰淇淋、52元一个的中药面包售价普遍远超同品类商品。那么,中药餐饮是真有养生效果,还是一种营销噱头?

据工人日报,北京石景山医院中医科主任任芳表示,“中医一直有‘药食同源’的说法。”如今,很多年轻人工作压力比较大,饮食作息不规律,经常处于亚健康状态,中医在养生防病方面很有优势。但对于中药餐饮,任芳表示:“噱头大于实际功效。”

任芳认为,中药的专业性很强,每种食物的偏性不同,每个人体质各异,适合的配方也不同。商家想要在专业性和适配度方面做好很难,健康与味道好之间也不容易平衡。

除此之外,根据《食品安全法》,《药典》中的物质只有纳入了食药物质目录,才能作为食品原料使用。

原卫生部在2002年就发布了《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》,并附上“既是食品又是药品的物品名单”“可用于保健食品的物品名单”和“保健食品禁用物品名单”。

2021年11月,国家卫健委又发布《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》,要求“产品标签标识和经营中不得声称具有保健功能、不得涉及疾病预防治疗功能。”

据中新网,首都医科大学附属北京中医医院健康管理部副主任医师王一战表示,中医强调辨证论治,不同体质的人适宜的中药配方不同。虽然中医有“药食同源”的说法,但中药加食品是否符合这一理念,以及能否在保证食品安全的基础上发挥其药用价值,有待考证。

王一战提醒,中药成分的安全性特别的重要,包括是否有毒副作用,是否适合长期食用,以及是否适合特定的人群,比如孕妇、儿童、老年人等都需要评估。

(每日经济新闻综合工人日报、中新网、封面新闻等)

编辑/田野

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