《代谢相关（非酒精性）脂肪性肝病防治指南》中指出，随着肥胖和二型糖尿病的流行，全球非酒精性脂肪肝患病率和发病率不断增高，尤以我国较为严重。并且，非酒精性脂肪肝与代谢综合征和二型糖尿病互为因果，共同促进动脉硬化性心血管病、慢性肾脏病、肝脏失代偿，以及肝细胞癌等恶性肿瘤的发病。为此，非酒精性脂肪肝已成为我国日益严峻的公共卫生问题。

为什么会得脂肪肝？

通俗地说，脂肪肝就是肝脏中的脂肪太多了。

医学上的定义是，当肝脏内脂肪的分解与合成失去平衡，或储存发生障碍，脂肪主要是甘油三酯和脂肪酸，就会在肝实质细胞内过量积聚。

如果脂肪的总量超过常量的一倍，或组织学上肝实质脂肪浸润超过 30%～ 50%，就可以诊断为脂肪肝。

引起脂肪肝的原因可以有多种，常见的有肥胖、糖尿病、高脂血症或酒精性肝炎。

妊娠、某些药物或营养不良也可以引起脂肪肝，这几种情况相对比较少见。

有了脂肪肝，不要着急。需要找出脂肪肝发生的病因，并尽可能地消除病因。

同时，脂肪肝患者也需要在日常饮食上加以调整，让身体更健康。

得了脂肪肝，吃饭要注意这5点

01 控制总能量

有了脂肪肝，需要控制总能量的摄入，并适量减少。

对于体重正常、从事轻度身体活动的人，每天的能量摄入应该控制在每公斤体重 30 千卡，以避免加重脂肪堆积。

例如，一个体重为 60 公斤的人，每天需要摄入 1800 千卡的总能量。

肥胖或体重超重者，需要逐步减轻体重，每天每公斤体重的能量摄入应该控制在 20～25 千卡。

02 增加一些优质蛋白质

需要适当增加蛋白质的摄入量，特别是优质蛋白质。每天每公斤体重需要1.2～1.5克蛋白质，有利于肝细胞的修复和再生。

注意优质蛋白质的摄入。蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、苏氨酸和赖氨酸等都具有抗脂肪肝的作用。一个体重 60 公斤的人，每天需要 72～90 克蛋白质。

03 少吃一些碳水化合物

适量减少碳水化合物的摄入。过多的碳水化合物可转变为脂肪，导致肥胖，促使肝内脂肪肝的形成。

适量吃谷薯类食物，特别是粗加工的谷类食物；不吃或少吃精制糖、蜂蜜、果汁、果酱、蜜饯等甜食和甜点心。不喝含糖饮料。

04 控制脂肪和胆固醇的摄入

植物油中含的谷固醇或豆固醇和必需脂肪酸有较好的降脂作用，可以阻止或消除肝细胞的脂肪变性，有利于脂肪肝的防治。

控制脂肪提供的能量，不超过全天总能量的 25%。控制胆固醇的摄入，每天胆固醇的摄入量不超过300毫克。

05保证维生素和矿物质的充足

保证维生素、矿物质和膳食纤维的充足摄入。充足的维生素、矿物质的摄入有利于代谢废物的排出，具有调节血脂、血糖的作用。

饮食应粗细搭配，最好能做到，顿顿吃新鲜蔬菜、天天吃水果，这有保证充足的维生素、矿物质和膳食纤维的摄入。

如果需要，可以适量使用维生素、矿物质补充剂。

推荐一日食谱：

早餐：全麦馒头一个、韭菜炒鸡蛋、脱脂牛奶一杯、菠菜拌果仁

午餐：糙米饭一小碗、芹菜炒肉丝、素炒莴笋

晚餐：杂粮粥一碗、玉米面窝头一个、手撕包菜、素炒豆腐

来源：马上营养

编辑/韩世容