水合状态与人体健康
中国营养与健康 2024-07-16 19:30

进入七月以来,各地连续高温,局部地区最高气温已接近或突破极值。夏季天热,人体极易出汗,应适当增加补水量。

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了解水知识

了解水的科学知识,才能带你合理补水。水是生命之源,是人体内含量最多的成分,发挥着重要的生理作用,如参与机体的新陈代谢,维持体液的正常渗透压和电解质平衡等,除此之外,水还具有调节体温和润滑作用。人体内所含水分总量称为总体水含量,新生儿时期的总体水含量约80%,随着年龄的增长会逐渐减少,成年时的总体水含量约占体重的60%~70%。

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水合状态

“水合”在化学中解释为水与亲水物质的结合状况,广义的“水合”可以解释为机体内水分的动态平衡状态,由水的摄入和排出决定,由复杂和动态的神经体液系统调节。如果摄入的水分与排出的水分大体相等,此时机体中的水处于水平衡状态,即正常水合状态。如果这个动态平衡被打破,就会出现脱水或水中毒,从而影响机体的正常生理功能和健康,甚至危及生命。因此,机体需要维持一个适宜的水合状态,适宜的水合状态是全身水分含量最佳的状态,是细胞功能正常、各组织和器官能够有序运作的基础。

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健康饮水

水摄入量的来源主要有饮水、食物中的水及内生水。其中水的需要量变化很大,主要受到个体代谢情况、年龄、身体活动、环境温度、膳食等因素的影响。水的需要量不仅个体差异大,而且同一个体在不同环境或生理下也不尽相同。所以,水的人群推荐量不完全等于个体每天的需要量。《中国居民膳食指南(2022)》中关于饮水的建议中提到,要足量饮水,少量多次。在温和气候条件下,低身体活动水平成年男性每天喝水1700ml,成年女性每天喝水1500ml。推荐喝白水或淡茶水,少喝或不喝含糖饮料,不用饮料代替白水。夏季饮用水温不宜太低,10-40℃为宜,冰镇冷饮要少喝,一则避免摄入过多添加糖,二则避免造成消化道不适症状。水排出量则受环境温度和湿度的影响,正常生理情况下,主要经肾脏以尿液的形式排出,约占60%,其次是皮肤、呼吸和粪便。

水摄入不足或体内水分丢失过多,都可引起体内失水,进而使得机体处于脱水状态。水摄入不足造成身体脱水,会对健康产生不利影响。目前判断机体水合状态较准确和较灵敏的指标是血液和尿液渗透压。当机体水分摄入和排出大体相等,24小时尿液渗透压≤800 mOsm/kg或血浆渗透压≤290 mOsm/kg时,为正常水合状态;尿液渗透压≤500 mOsm/kg或血浆渗透压≤290 mOsm/kg时,为适宜水合状态;当机体摄入水过少,尿液渗透压>800mOsm/kg或血浆渗透压>290 mOsm/kg时,可作为判断机体处于脱水状态的标准。简单易行的办法是根据口渴、排尿次数、尿液量和颜色来判断机体的水合状态。

编辑/王静

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