谷雨,别错过这朵能吃的花
马上营养 2024-04-20 13:30

4月19日是谷雨,谷雨是二十四节气之一,春天的最后一个节气,此时降雨明显增加。

我们常说“春华秋实”其实,从春天开花起始,大自然就无私地给我们提供各种天然的、自然的美味。

地里的荠菜、苦菜、蒲公英等野菜,树上的柳芽、香椿、榆钱……还有一种就是槐花。

槐花,顾名思义,就是槐树的花,未开时为“槐米”,花开时为“槐花”。槐花有三种颜色,白色、黄色、还有紫色的,它的外形像小风铃,花香中带有一种甜甜的味道,常见的槐花有三种:国槐花、洋槐花和红槐花。

虽然都叫槐花,但它们的用途是有区别的:国槐花可以入药但不可以吃,洋槐花可以吃但不入药,红槐花仅供观赏,不可以吃也不能入药。

洋槐花在每年阳历的4~5月份开花,一串串白色的花朵像一串串小铃铛挂在树上,花朵白中透绿,黄色的花蕊,满街飘着甜甜的香味,摘一朵小白花放在鼻下闻闻,味道是清香的,放在嘴里尝尝,滋味是甜甜的。

从营养成分来看,洋槐花中含的碳水化合物和维生素比较多,并含有大量的酶,这是洋槐花甜美味道的原因。

洋槐花含有维生素B、E,铁、硒、钙、镁等人体所必需的矿物元素。洋槐花还含有大量的黄酮类物质,包括芸香甙、刺槐素、木犀草素、槲皮素等,具有抗炎、抗病毒,减少血管脆性等作用。

槐花不仅好看、味香,有营养,还很好吃。洋槐花有多种吃法,最直接的吃法就是生吃,采摘下来直接吃就行。槐花可以蒸、炒、做成饼、饺子等,还有一种产品就是槐花蜜,做法比较复杂,需要蜜蜂来帮忙才行。下面给大家介绍5种槐花的吃法:

1、蒸

蒸槐花和蒸榆钱的做法一样。把采摘的槐花洗净,加一些干面粉拌匀,上蒸锅蒸上几分钟就能吃了,可以直接吃,也可以拌蒜泥吃。

2、炒

把槐花洗净、晾干,用少许油快速煸炒,加一点盐和醋,一盘清新悦目,色香味俱佳的炒槐花就好了。

3、做汤

把水烧开,放进洗干净的槐花,再放入调好的淀粉或面糊即可。

4、做馅

把槐花洗净,控干水分,和肉馅拌在一起,就可以包鲜美的槐花饺子、包子。

5、槐花芝麻饼

把洋槐花洗净沥水,切成碎末,和豆腐一起放在盆内,加入葱、姜末、盐、鸡蛋、淀粉调成馅。将馅做成圆饼,粘上一层芝麻,用油炸或煎熟就大功告成。洋槐花芝麻饼色泽金黄,口感鲜脆。

由于槐花季节性强,不是经常吃,吃的量也少,也就是尝尝鲜,因此,洋槐花对我们膳食营养的贡献没有多大,对健康的作用也就得不到充分发挥。

来源:马上营养

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