鸡蛋长斑点,说明不新鲜了?
健康全说 2024-01-28 14:30

小编,您好!我去市场买鸡蛋的时候,习惯挑蛋壳漂亮一点的。但是那天卖鸡蛋的老板跟我说没必要,长斑的鸡蛋也是新鲜的,绝对没问题。

可是之前我听别人说,长斑的鸡蛋有沙门氏菌,不新鲜了,所以到底能不能吃啊?

这年头,连鸡蛋都要拼“颜值”了~

虽然不知道你说的“斑点”是哪种,但斑点蛋常见的就两种类型:

一是雀斑蛋——蛋壳表面有可见可触的褐色斑点,有的斑点摸上去还微微凸起;

二是暗斑蛋——蛋壳底层有色泽深暗的水印状斑点或条带。

雀斑蛋的形成,常常是因为鸡妈妈内分泌紊乱,造成蛋壳色素沉积不均匀,形成斑点。如果母鸡钙代谢异常,蛋壳还会形成凸起,更容易附着色素。

至于暗斑蛋,其形成可能受鸡龄、饲料、存放时间和温度等因素的影响。

可以放心的是,这些情况一般都不会影响鸡蛋的营养品质,可以放心吃。

至于你担心的沙门氏菌,确实,鸡蛋容易被沙门氏菌污染。那染上沙门氏菌的鸡蛋,有什么特征呢?

并没有。

一般情况下,鸡蛋感染细菌后,蛋壳外观不长斑,短时间内也不变色、不变味,肉眼根本无法识别。

也就是说,外表光洁的鸡蛋,不一定没感染细菌。反过来,长斑的鸡蛋,不一定就感染。

所以,长不长斑,不能作为判断鸡蛋质量的标准。

只有当打开鸡蛋后,蛋壳内壁出现斑点,才极有可能是鸡蛋存放时间过长,细菌、霉菌侵入鸡蛋内部所致,这种绝对吃不得。

编辑/王静

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