不懂就问:买盐时,到底选碘盐还是无碘盐?
科普中国 2024-01-22 18:30

说到超市里的盐,碘盐、低钠盐、玫瑰盐……种类五花八门,眼睛都要挑花。

但是,具体哪种盐好,很多人又不知道。不需要迷惑,今天就来教大家如何来挑。

碘盐和无碘盐

哪个更适合你家?

身体本身是需要碘这种微量元素的,它跟我们的甲状腺健康有很大的关系,吃多吃少都不行。

碘摄入不足,不仅会影响生长发育,还可能导致“大脖子病”;碘摄入过量,又可能导致碘源性甲亢,严重的甚至还会出现碘中毒。

那么无碘盐和碘盐,一般人到底该吃哪种?

先搞清楚,大部分人都不适合吃无碘盐或低碘盐!

根据之前国家卫生健康委发布的《全国生活饮用水水碘含量调查报告》显示,我国大部分地区水碘含量都比较低,所以多数人都是要吃碘盐的。

无碘盐或低碘盐只适合那些甲状腺功能异常患者,比如患有甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病等等。

而且这类人群即使要吃无碘盐,也要在医生的建议下食用,不是自己想吃就吃的。

除非你处在高碘区域,日常饮水、食物中已经含有丰富的碘元素,那么也可以适量吃低碘盐或无碘盐。

那么新的问题又来了,碘盐到底该吃好多?

一般来说,成年人的碘推荐摄入量是120微克/天。通常普通人每天吃进5g左右的碘盐,再加上饮水以及各类食物中的碘,差不多就达到120微克/天的标准了。

还有一点要注意,孕妇、哺乳期妇女身体对碘的需求比普通人略大一点,因此,除了日常的碘盐摄入,还需要多吃一些含碘食物,例如海带、紫菜等。

注:碘遇高温容易挥发,所以建议菜快出锅时再放盐。

低钠盐适合哪些人吃?

先说结论:适合高血压、心脑血管疾病患者、老年人群体。

顾名思义,低钠盐就是钠的含量变少了,而钠如果摄入过多就容易增加钙流失、高血压、心脑血管疾病的风险。

因此,有这些困扰的人吃低钠盐对健康更有益。但低钠盐不适合肾功能不全、肾脏疾病患者。低钠盐虽然钠少了,但为了保证差不多的口味,选择了用钾来代替一部分钠。

对肾功能不全的患者来说,他们的肾无法将钾有效排出体外,由此可能导致高血钾,从而引起心律不齐,甚至出现心率衰竭,因此一定要慎吃低钠盐。

海盐、井盐、湖盐......

有什么区别

其实,他们最大的区别,就是产地不一样。要是从营养成分这个角度来说,它们其实没啥区别……

另外还有一些玫瑰盐、风味盐之类的高档盐也是同理,它们可能只是风味、外观上有些许不同,营养上实在是没啥差距。

减盐!减盐!减盐!

这跟选盐一样重要!

近年来已经有很多研究表明,我国居民的饮食习惯确实很容易导致钠摄入超标。简单来说就是——吃太咸了。

盐分摄入过多,是诱发心脑血管疾病的重要因素之一。因此,为了大家的健康,这些控盐措施一定要做:

1.养成日常计算盐用量的习惯,利用勺子之类的工具定量放盐。

2.除了炒菜少放盐,还要注意少食用一些隐藏的高盐食品、调料,例如腌渍食品、卤味、油炸食品等等,均需要注意隐形盐摄入量。

3.包装食品选购时一定要注意标签中的钠含量,尽量选择钠含量低的食品。

编辑/王静

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