夏季“食补”,注意这5点
北京青年报客户端 2023-07-16 12:30

1.吃的食物种类要多样

由于人体自身不能合成所需要的营养,因此所需要的营养素都是来自食物。不同的食物所含营养物质的种类和含量不同,没有任何一种天然的食物能满足人体所需的全部营养素。

只有多种食物组成的合理膳食才能满足人体对营养的需要。合理膳食不仅能满足基本的生理需要,还可以降低心血管疾病、糖尿病、某些癌症等疾病的发病风险。

2.顿顿有蔬菜、天天吃水果

蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化合物的重要来源,这些微量营养素在维持机体健康,降低慢性疾病的发生风险等发挥着至关重要的作用。

蔬菜水果提供丰富的微量营养素、膳食纤维和植物化合物。蔬菜水果吃得多可降低中风和冠心病的发病风险,以及心血管疾病的死亡风险。

蔬菜吃够量可以降低食管癌和结肠癌发病风险,多吃十字花科蔬菜可降低胃癌和结肠癌发病风险。

3.常吃藻类食物

除了我们日常所吃的蔬菜,在这里特别建议常吃些藻类食物,特别是海藻类食物或食品。

说起海藻,可能不少人对海藻类食物还不太了解,我们经常吃的海带、紫菜、裙带菜、石花菜等都属于海藻类。下面就科普一下关于海藻类食物的知识。

海藻类食物中含有丰富的营养物质,特别是矿物质,包括钠、钾、碘、铁、钙等。

由于生长的环境特别,因此,海藻类食物含有比陆地上植物更多种及多量的天然无机元素,是类胡萝卜素的天然生产者。这些营养素是人体必需的,有些营养素,如碘,其丰富的含量是海藻类食物中特有的。

海藻类食物除了能提供人体必需的营养素之外,还含有多种生物活性成分,包括海藻多糖、多酚和多种酶。这些生物活性物质具有抗氧化、增强免疫的作用,可以促进健康。

4.合理烹调,少油少盐

油盐过多,重口味,危害健康。因此,食物的烹调应以清淡为主,多用蒸煮炖,少用煎炸的方式进行烹调。

使用葱、姜、蒜、食醋等调味品,既可促进食欲又可促进消化。

5.喝够水

夏天一定要多喝水,建议选用白开水、茶水、柠檬水等不含糖或含糖量低的饮料,还可以喝一些绿豆汤、菜汤、鱼汤或鸡汤。

文/马博士健康团  科学审核/马冠生(北京大学公共卫生学院教授)

编辑/韩世容

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