癌细胞最喜欢的一类食物,千万少吃!
科普中国 2023-06-21 19:30

现在社会癌症高发,研究表明,至少有40%癌症的发病与饮食不当有关,生活中一些不良饮食习惯可诱发癌症。

比如有人以甜饮料代替早餐,有人在饥饿的时候以糖果、甜食来充饥,这样做对防癌非常不利,因为这些食物都添加了“精制糖”。

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什么是“精制糖”

精制糖是指经过一系列化学加工后的纯度极高的食用糖产品,包括白糖、红糖、葡萄糖、果葡糖浆、麦芽糖浆、冰糖等。根据《中国居民膳食指南2022》的建议,居民添加糖的摄入量,每天应不超过50克,最好控制在25克以下。

过多食用含有精制糖的食物后,血糖迅速升高,很快就有饱腹感。这样就会降低食欲,还会影响消化吸收,从而造成其他营养物质的缺乏,尤其是维生素B1的缺乏,久而久之会出现厌食、呕吐、消化不良以及烦躁不安等神经系统症状。

另外,糖的消化过程还会消耗大量的钙,容易引起骨质疏松。

还需要注意的是,肿瘤细胞对葡萄糖“情有独钟”。过量摄入的精制糖在人体内会分解成大量的葡萄糖,这也相当于间接为肿瘤细胞的野蛮增殖“添一把火”。

临床上也发现,高糖饮食会导致血糖和胰岛素水平升高,对于有胰岛素抵抗的人群来说,高胰岛素水平会增加结直肠癌或其他肿瘤的风险。

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哪些食物精制糖含量高?

生活中以下3类食物精制糖含量较多。

1.一些零食:包括糖果、糕点、蜜三刀、爆米花、雪饼、蜜饯、果脯干、各种糖果、雪糕、冰激凌等;

2.含糖饮料和冲调饮料:包括一些品牌的核桃粉、芝麻糊和运动饮料等,以及可乐、果汁、冰红茶、雪碧、奶茶等;

3.高糖主食和菜肴:包括糖三角、糖油饼、拔丝山药、拔丝红薯、糖醋排骨、红烧肉等。

为减少精制糖的摄入,大家在购买食品时要养成看食品标签的习惯。标签上是按成分的多少排序的,如果白糖、白砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精、麦芽糊精、淀粉糖浆、果葡糖浆、麦芽糖、玉米糖浆等字样排在前面,一般来说精制糖含量会偏多,应少买、少食。

那么,日常中应该从哪些食物中摄入碳水化合物呢?

碳水化合物最重要的来源是主食。

一般成人每天主食摄入量要保证在300~400克(生重),在考虑胃肠吸收能力的前提下,要注意粗细搭配,不要仅仅吃白米饭、白面条等精制主食。关于主食摄入,可遵循如下3个小技巧:

1.巧搭配

杂粮、薯类、杂豆类食物血糖生成速度比较慢,同时又富含蛋白质、微量元素、维生素、膳食纤维、植物化学成分,是比较优质的主食选择。建议选择主食时种类尽量多一点,做到粗细搭配,同时兼顾食物的多样性。

2.算好量

我国膳食指南推荐蛋白质占供能比的10%~15%,脂肪占20%~30%,碳水化合物占50%~65%。对于不同年龄的人来说,对于主食摄入量的需求也有所不同。

●20岁以下:蛋白质供能占比15%,碳水化合物占50%~55%,脂肪占25%~30%;

●20岁以后:逐渐增加碳水化合物,逐渐减少脂肪供能比,蛋白质变化不大;

●晚年时(男性约60岁,女性约70岁):蛋白质供能占10%~15%,脂肪供能占20%~25%,碳水化合物供能占60%~65%。

3.善烹调

全谷物和杂粮由于膳食纤维含量较高,口感往往不佳,对消化吸收也有一定的影响。对于咀嚼能力和消化功能减退的老年人来说,要注意主食加工时的适口性,尽量选择“粗粮细做”的烹饪方法,并采用少食多餐的进餐方式,防止过多地刺激胃肠道。

最后,祝大家都能有一副健康的身体。

编辑/王静

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