北青快评 | 各地前往淄博“赶烤”要学些什么?
北京青年报客户端 2023-05-05 14:00

最近,淄博烧烤火了。随着淄博烧烤的“出圈”,多地政府相关部门“坐不住”了。记者注意到,近期,辽宁锦州等多地政府相关部门组织考察团前往淄博实地考察。河南南阳还召开会议分析淄博烧烤出圈现象。另外,还有其他地市文旅局长直接到淄博“揽客”,在烧烤摊前为游客赠送特产,并邀请游客“吃完烧烤”去其他地市“玩一玩”。(5月4日《北京青年报》)

烧烤技术哪家强,山东淄博尝一尝;灵魂烧烤三件套,小饼烤肉加蘸料……今年以来,淄博烧烤火了,一开始很多人不服气,但后来大家心悦诚服了,因为淄博烧烤的“顶流”身份不断被验证。淄博烧烤有多火?数据显示,“五一”假期淄博旅游订单同比增长2000%,吸引全国各地游客“赴淄赶烤”。源于此,一些地方开始“眼红”,一些领导干部也是亲自带队考察,意图取得“真经”。那么,淄博烧烤走红的背后,有什么值得学习的经验呢?

深挖本土特色,打造本地品牌。淄博烧烤的走红,迎合了当下“美食热”的流量法则。民以食为天,从《舌尖上的中国》的走红到《风味人间》的备受关注,美食带来的流量绝对是顶级的,而淄博则抓住了当地有特色的烧烤文化,并将其做大做强,一时之间也是快速走红,再加上后续的耕耘,让其从“一时现象”变成“一地品牌”。在淄博烧烤之前,成都火锅、粤式点心、长沙奶茶等,也都是许多游客进入一座城市的理由。

做好营销文章,用好新兴媒体。此次淄博烧烤走红的背后,离不开短视频和社交媒体发挥助燃效应。烧烤本身就具有很强大的社交属性,而到了社交平台上,这一属性更是被无限放大。借助新媒体的传播,淄博人民的热情,知名大V的推介,更让淄博烧烤呈现出刷屏的趋势。在各方助力之下,尤其是在新媒体传播的推动下,淄博烧烤背后的人间烟火气,也是被反复提及,这也很容易引起人们的共鸣。

政府因势利导,做好保障文章。淄博烧烤火了之后,政府并不是不管不顾,而是主动作为,积极行动,从当地市场监管部门对烧烤店进行专项检查护航食品安全,到公安增派执勤人员加大巡逻密度;从淄博34家A级景区推出“免费开放日”活动,到为了方便游客“打卡”淄博三天就修好了一条路;从诚意满满的人才政策到“五一”期间淄博要求具备开放条件的党政机关、事业单位,免费向社会开放停车场和厕所……当地政府在服务和保障上的不断延伸,在基础设施建设上不断提升,不仅吸引了更多的游客,也赢得了更好的口碑。

淄博烧烤的走红绝非偶然,其一直走红到现在也绝非运气,背后从美食文化挖掘、特色营销宣传、政府做好保障等多方面都有值得学习与借鉴的地方,都有可以取的“真经”,各地在学习的过程中,应少些急功近利的文章,多些辛勤耕耘的努力,唯此,各地才能打造出属于自己的“淄博烧烤”。

文/龙敏飞

图源/视觉中国

编辑/姬源

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