三月里艾草飘香，又到了每年江南地区人们吃青团的季节。今年，上海的老字号青团店通过融入阿华田、乳酪等热门美食元素，创新推出的新口味青团十分受欢迎，融合青团元素的甜点也进入到许多下午茶门店的菜单中，吸引了更多年轻消费群体。

周末一大早，位于上海南京路附近的老字号青团店门口都排起长队，不少市民游客赶来排队购买现场手工制作青团。

为了让顾客们都能买到热腾腾的现做青团，老字号门店的师傅们早上四五点钟就要赶到店里开始包青团，揉面、和馅、包、蒸，多道工序下来才能完整做出一只软糯可口的青团。一方面加大备货量，另一方面也积极创新口味推出新品。

近几年，随着消费者需求的转变，青团市场陆续推出了鲜花、芝士等新口味青团，并逐渐打开销售渠道，通过与电商平台合作推出芥菜鲜肉青团、腌笃鲜青团等。今年，阿华田口味、乳酪口味的青团都特别受到年轻消费者欢迎。

在上海，作为一直深受人们喜爱的传统小吃，青团也被许多小吃店、咖啡店加入进了下午茶餐点当中，融入了更多消费新场景，商家通过创新打造青团汤圆、青团豆花、青团冰淇淋等美食形态，让老味道成为人们下午茶的新选择。

文/记者 刘潇凡 杨敦煌

编辑/王朝