二十四节气•惊蛰 | 春季养生,建议你收好这张食谱!
疾控U健康 2023-03-06 12:30

养生,要讲究时节!

这个观念,小U已经讲过很多遍啦~

眼看二十四节气中的惊蛰就要来了,惊蛰是春季的第三个节气,斗指丁为惊蛰,是仲春时节的开始,相当于阳历3月5日至6日之间,太阳到达黄经345°开始。惊蛰节气春雷乍动、雨水增多、气温回升、万物生机盎然,同时民间多有祭白虎、打小人、蒙鼓皮、吃梨的习俗。

小U已经准备好惊蛰养生的小知识啦,今天一起来学习一下!

·惊蛰养生,中医这样说·

按照传统中医五行学说理论,木(肝)、火(心)、土(脾)、金(肺)、水(肾)五者之间存在着相生、相克、相乘、相侮的关系。如果由于气候、情志、饮食等因素,造成某脏器生理机能的太过或不及,就会破坏机体动态平衡,出现疾病。中医认为,春天在五行属木,在人体应肝。春季是肝脏机能活动的旺盛时节,所以惊蛰养生,就要重视对肝脏的保养,以适应惊蛰气候的变化,减少疾病发生。随着惊蛰的到来,温暖的气候将会使人的活动量不断增加,新陈代谢日渐旺盛。人体血液循环加快,而人体所需要的营养物质也随之增多,以适应人体各种生理活动的需要。

·饮食起居,养生这样做·

· 1 ·

精神上,应保持心情愉悦,忌生气或发怒,更忌情怀忧郁,影响肝的疏泄功能,引起肝气郁结,要做到心胸开阔,乐观向上,保持恬静、愉悦的心态,以保持肝的健康。

· 2 ·

起居上,应晚睡早起。惊蛰前后阴寒之气渐降,阳气升发,人体血管舒张,流入大脑的血供较冬季减少,中枢神经的兴奋性减弱,致使春困扰人。很多人认为多睡可以解乏,但结果往往是越睡越困。其实,春天可以适当晚睡早起、多伸懒腰,这样可以使血液循环加快,不但能减轻困意,还能激发肝脏功能。

· 3 ·

着装上,应防风保暖。尤其是姑娘们,往往在早春时节就穿起了裙装,这种穿着其实对身体很不利。如气温太低,特别在阴雨绵绵的日子,暴露在外的肢体会因为风寒的侵袭而出现发凉麻木、行动不灵、酸痛等不适,特别是膝关节外皮下脂肪少,缺乏保护,对冷空气的侵袭较为敏感,受寒后更易发生局部麻木、酸痛等症,久之会引发关节炎。因此,此时节在穿着上还是要注意保暖,以“捂”为主,关键部位有以下几个:捂头颈上身全暖和,捂手腕心脏舒服,捂腰腹下肢不麻木,捂小腿脑袋不痛苦。

· 4 ·

饮食上,由于春季为万物生发之始,阳气发越之季,应少食油腻之物,可多食红枣、淮山、莲子、韭菜、菠菜、柑橘、蜂蜜、甘蔗等;以免助阳外泄,否则肝木生发太过,则克伤脾土。此节气时北方食疗以粥为好,如莲子粥、淮山粥、红枣粥等;而南方特别是珠三角一带的食疗多以汤为好。中药材调养时要考虑脾胃功能的特点,如用生发阳气之法来调补脾胃,可选用西洋参、沙参、决明子、白菊花等。雨水时节,人体的肝阳、肝火、肝风会随着春季的阳气生发而上升,所以更应特别注意肝气的疏泄条达。

·药补不如食补 养生食谱请收好·

· 1 · 仙人粥

配方:制何首乌30-60克,粳米100克,红枣3~5枚.红糖

做法:将制首乌煎取浓汁,去渣,同粳米、红枣同入砂锅内煮粥,粥将成时,放入红糖或冰糖少许以调味,再煮一会儿,沸即可。

此粥有补气血,益肝肾之功效。通用于肝肾亏损,发须早白,血虚头昏耳鸣,腰膝软弱,大便郁结,以及高血脂症,冠状动脉粥样硬化性心脏病,神经衰弱,高血压等病症。

· 2 · 银耳粥

配方:银耳3克,大米50-100克,冰糖(或白糖)适量。

做法:摘净洗好银耳,淘洗干净大米,放入锅内同煮粥.熟时加入冰糖(或白糖).每天一次。

此方具有滋阴补肾之功效。适用于自汗盗汗,遗精腰痛,妇女带下等症。

· 3 · 菊槐绿茶饮

洁净的菊花、槐花、绿茶各5克,放入瓷杯.用滚开水冲泡,加盖后浸泡10分钟,不时代茶饮用。可清热去火。

· 4 · 蜂蜜枸杞茶

配方:枸杞 40 克、菊花(干)10 克、蜂蜜 30克、甘草30克。

做法:①将甘草、菊花、枸杞入锅浸泡20分钟;

②洗干净后全部放入锅中,加入适量的水用明火煮开后再煮5分钟,放凉后,加入蜂蜜搅拌均匀即可。

· 5 · 鸭血菠菜汤

用料:鸭血、菠菜、大蒜、盐、油、生抽适量。

做法:①将菠菜、大蒜清洗干净,大蒜切成末,菠菜切小段,鸭血切小方块;

②起锅烧水,水里加点儿盐把菠菜焯一下,捞出来之后再焯一下鸭血,至颜色变深后捞出备用;

③锅烧五成热后下油,油热后下大蒜,煸出香味后倒入水;

④水烧开后下切好的鸭血、焯好的菠菜,快熟时加入适量盐和生抽,水再次沸腾后就可以出锅了。

· 6 · 油焖春笋小鲍鱼

用料:春笋、小鲍鱼、料酒、老抽、生抽、白糖、姜、葱、油、盐适量。

做法:①宰杀好小鲍鱼,将其横向竖向各切几刀;

②将春笋剥壳洗净,横放在砧板上,左手捏住笋头,右手拿刀背将笋拍松,然后切成寸段,葱、姜切片备用;

③起锅烧油,开中火下姜片和葱段爆香后,捞出扔掉,转大火,下春笋段翻炒至笋呈微黄,边上稍显焦色后倒入小鲍鱼,翻炒30秒左右;

④加入一汤匙料酒,大火快炒10秒转小火,加半汤匙白糖、1汤匙老抽、半汤匙生抽,翻炒均匀,倒入小半杯水,转大火;

⑤锅中水煮开后,盖上盖子转中火煮10分钟,开盖转大火收浓汤汁,撒上葱花即可出锅。

春雷阵阵,苏醒了万物,也苏醒了希望。

在春天的第一声惊雷之际,赶紧跟着小U一起来养生吧!

-参考文献-

[1]惊蛰的由来 (www.gov.cn)

[2]雨水时节的饮食疗方 (www.gov.cn)

[3]节气养生丨惊蛰至,养阳气、顺肝气,这些养生技巧要学会~_中国中医药网 (cntcm.com.cn)

[4]高继明。惊蛰养生技巧要学会[J].湖南中医杂志,2022,38(03):22+90.

[5]张阳。惊蛰食谱[J].老友,2022(03):54.

[6]10首最美惊蛰诗词,轻雷一声,微雨落梅,惊艳一世芳华_腾讯新闻 (qq.com)

[7]贺娟,王宁。 惊蛰 衣食住行里的养生智慧[N]. 健康报,2021-03-05(008).DOI:10.28415/n.cnki.njika.2021.001056.

撰稿:健教科(中医科) 丁梦媛

来源:疾控U健康

编辑/韩世容

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