初春二月，民族饭店饽Cafe咖啡厅以“点亮春鲜·甜蜜兔YOU”为主题，开启春季小海鲜自助午餐。除了采用属于春天的鲜活食材，“北京大工匠”赵会连大师还用优质板栗制作兔蓉蓉等各类中西式甜点，带给消费者丰富多彩的美食体验。

拥有63年历史的北京民族饭店是北京十大建筑之一，2022年，饽Cafe咖啡厅经过装修改造，打造成一座独具特色的雅致餐厅。特别是餐厅搭建改造了开放式自助餐台，让消费者可以全程观看美食的制作过程，进而加强公众对餐饮服务食品安全的监督，使消费者放心就餐。

此次围绕春季小海鲜主题，民族饭店主厨选用优质三文鱼、金枪鱼、醋鲭鱼等多款新鲜食材打造精美菜肴，自助餐里必备的糕点品类中，还包含了由“北京大工匠”赵会连大师领衔出品的中西式各类甜点，他用优质板栗制作的兔蓉蓉中式点心，香甜美味口感绝佳。据悉，2020年8月，北京民族饭店成立“赵会连工作室”并注册面点品牌。2021年4月，赵会连入选第二届“北京大工匠”，他曾多次代表民族饭店远赴意大利、比利时等国家参加中国美食节活动，展示中华面点的魅力。

文/北京青年报记者  李佳

编辑/张鹏